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VITEL TONE

  • 1 kg de pulpa negra o muchacho redondo (pollo ganso o nalga)
  • 1 lata de 170 gr de atún en agua
  • 2 filetes de anchoa (bien escurridos del aceite)
  • 5 alcaparras
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ vaso de un buen vino blanco
  • Sal al gusto (no olvidar que las anchoas son muy saladas)
  • Jugo de medio limón

 

 

 

 

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Agregar champiñones si se desea, con esto se hará una salsa donde se pondrá la carne y se dejará tanto como se desee.

PREPARACION

En un caldero con aceite caliente, dorar la carne hasta sellarla. Escurrir el aceite y luego, agregar todos los demás ingredientes en el caldero y dejar cocinar hasta que la carne este blanda (unas 2 horas). Dejar que se enfríe totalmente para que se pueda cortar la carne en lonjas delgadas sin que se deshaga. Colocar la salsa de la preparación en la licuadora y licuar bien hasta formar una salsa homogénea. Para servir, bañar la carne con la salsa y con el jugo de limón (se sirve frío).

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