Tarta de Manzana

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
  
• 100 gramos de harina de trigo
• 4 unidades de yogurt de limón
  
• 4 huevos entero
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
  
• Ralladura de 1 limón
• 5 manzanas
• 6 cucharadas soperas de meremelada de melocotón
  
• 1 cucharadita de mantequilla
  
• harina (para enharinar el molde) : 1 pellizco

Preparación:

• En un bol, se mezcla el azúcar junto con los huevos, la harina, los yogures, la levadura, la ralladura de limón y 4 manzanas previamente peladas y troceadas. Se pasa todo por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea (se pueden dejar algunos trozos de manzana si triturar para que quede más textura, al gusto).
• Se vierte en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado
• A parte, se pela la manzana sobrante y se lamina. Se coloca cuidadosamente encima de la tarta des del centro hacia los extremos, como si fuera una flor
• Se introduce en el horno calentado a 170-180 grados y se deja cocer durante unos 40 minutos aproximadamente
• Cuando está cocido se saca del horno, se deja enfriar y se desmolda
• Finalmente se pinta la tarta con la mermelada de melocotón que le dará brillo y sabor. Si es necesario se vuelve a pintar por encima

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