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Tallarines en salsa de mariscos
Ingredientes (seis porciones)
*Medio kilo de fideos cocidos
*Doscientos gramos de langostinos cocidos
*Doscientos gramos de caracoles cocidos
*Cincuenta gramos de queso parmesano
*Tres cucharadas de mantequilla
*Dos cucharadas de harina
*Cuatro cucharadas de ají amarillo molido
*Dos dientes de ajos picados
*Media cebolla picada
*Dos tazas de leche
*Media taza de choclo desgranado
*Media taza de arvejas cocidas
*Un pimiento picado
*Una cucharada de perejil picado
*Sal y pimienta al gusto
Tallarines en salsa de mariscos
Preparación
Derretir la mantequilla y hacer un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají amarillo, sazonar. Agregar la harina, cocinar por unos minutos y adicionar la leche, añadir el choclo cocido, las arvejas, el pimiento y todos los mariscos, dejamos cocinar por 15 minutos y espolvorear el queso parmesano y perejil. Rectificar la sazón.
Servir la salsa sobre los fideos sancochados al dente y buen provecho.
