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Las carimañolas son  empanadas de yuca rellenas de carne, es una comida tradicional de Panamá. Una fritura que se come en el desayuno, sobre todo los fines de semana.

Ingredientes:

1 Kg de yuca buena
1/2 Kg. de puerco liso (carne blanca o queso)
1 cebolla mediana
1 ají grande
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
1 tomate mediano
4 cdas. de salsa de tomate
Aceite abundante para freir
Sal y picante al gusto.

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