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ESPINACAS CON YOGURT
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrim
- 1 atado de espinacas
- Caldo de gallina desgrasado
- 1 cda de cebolla rallada
- 2 cdas de yogurt descremado
- Sal al gusto
PREPARACION
Cocine las espinacas en el caldo de gallina, escurra bien presionándola para que salga todo el líquido, mezcle el yogurt, la cebolla rallada y la sal con la espinaca, con la intención de hacerla cremosa, páselas por la licuadora antes de servir.
Término de búsquedas:
- espinacas al ygourt
SOPA DE AJO PORRO (PUERRO)
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 3 tazas de consomé de carne desgrasado (fondo de vacuno)
- Tres o cuatro tallos de ajo porro (puerro)
- ¼ taza de leche descremada
- Galletas de soda molida
PREPARACIÓN:
Se lavan bien los ajos porros y se cortan en ruedas, se ponen a cocinar en el consomé a fuego lento hasta que estén blanditos, se licuan en la licuadora y se pasa el preparado por un colador, se coloca la mezcla al fuego nuevamente y se le agrega la leche, se corrige la sal y pimienta y se la va agregando galletas de soda molida hasta que espese según su gusto.
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VINAGRETA (Vinagre Estragón)
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
(Vinagre Estragón)
- 2 cdas de vinagre de estragón
- 2 cdas de consomé desgrasado
- 1 cda de soya
- 1 cda de estragón seco
- ½ cda de cebolleta seca (cebollin)
PREPARACION
Al vinagre unido con el consomé y la salsa de soya se le añaden las hierbas secas. Se deja reposar en la nevera (refrigerador) 1 hora antes de servir. Se conserva una semana en la nevera (refrigerador) en un frasco tapado.
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ENSALADA GRECO
ENSALADA GRECO
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 2 champiñones grandes y frescos
- ½ taza de caviar de berenjenas (pulpa)
- 2 espárragos cocidos al vapor o en agua
- 2 huevos sancochados descartando lo amarillo
- 1 pepino pequeño cortado en ruedas
- 3 hojas de lechuga tipos criollas, lavadas y secas
- 1 langostino grande cocido al vapor pelado
PREPARACION
Pelar el langostino después de cocido y abrirlo estilo mariposa, por el lomo, sin separarlos en la punta. Colocar en el centro de un plato frío el caviar de berenjena las 3 hojas de lechuga. Se colocan en forma de abanico en uno de los lados del plato, sobre cada una de ellas colocar la mitad del huevo sancochado, solo lo blanco. En lado opuesto a la lechuga se colocan los espárragos agarrados con el langostino encima. Las ruedas del pepino superponiéndose entre la lechuga y los espárragos, a ambos lados del caviar. La otra clara sancochada picada adornada junto con el perejil sobre el caviar de berenjena. Por último esparcir los champiñones fileteados finamente por encima de la preparación.
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POLLO AL TOMATE
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cebolla mediana picadita
- 1 pimentón mediano verde picadito
- 2 tazas de tomate fresco o en lata
- ¼ de taza de pasta de tomate
- Sal y pimienta
- ½ cdta de tomillo seco u orégano
PREPARACION
Lavar y secar los pedazos de pollo. Retirar la piel. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pollo. Cubrir y cocinar a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté suave.
POLLO AL TOMATE
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cebolla mediana picadita
- 1 pimentón mediano verde picadito
- 2 tazas de tomate fresco o en lata
- ¼ de taza de pasta de tomate
- Sal y pimienta
- ½ cdta de tomillo seco u orégano
PREPARACION
Lavar y secar los pedazos de pollo. Retirar la piel. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pollo. Cubrir y cocinar a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté suave
YOGURT PARA ENSALADAS
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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
YOGURT PARA ENSALADAS
- 1 yogurt natural desnatado
- 1 diente de ajo
- Perejil picadito y sal
PREPARACION
Se une todo y se guarda en el refrigerador (nevera) para acompañar ensaladas.
SUPREMAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 4 supremas de pollo gruesas
- 100grs de queso descremado
- 100grs de champiñones
- 2 ajíes morrones (Pimentones)
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta, perejil picado
PREPARACION
Cortar los ajíes por la mitad. Quitar las semillas y ponerlos en una asadera. Llevar al horno durante 10 minutos. Mientras tanto practicar un corte a lo largo en cada suprema, sin traspasarlas. Rellenar con el queso procesado. Salpimentarlos. Retirar los morrones del horno y quitarles la piel. Colocar las supremas en la asadera y llevar al horno durante 30 minutos. Filetear los champiñones y rehogarlos en agua, con el ajo picado. Agregar los morrones en tiras delgadas. Servir las supremas acompañadas de la guarnición de morrón y champiñones. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.
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BROCHETAS MAGRAS MARINADAS
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
225 grs de carne magra en cubos (5 cm)
1 taza de tomate picado en tamaños grandes
1 cebolla grande picada en pedazos grandes separar en hojas
1 ½ taza de hongos frescos
1 pimentón grande en pedazos
Sal y pimienta
1 ½ taza de salsa Barbecue Light
PREPARACION
Marinar todos los ingredientes en la salsa barbecue por 1 hora o más, revolviéndolo de vez en cuando. Colocar los ingredientes en 8 brochetas de 30,5 cm. Cada brocheta debe tener 2 pedazos de cada alimento. Cocinar el carbón rociando las brochetas con la salsa.
ENSALADA CRISPI
Ensalada Crispi
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 1 lechuga limpia y troceada
- 1 taza de repollo morado cortado en tiritas
- ¼ de taza de apio (celery) cortado en rueditas
- 2 naranjas peladas en gajos
PREPARACION
Coloque todos los vegetales en una ensaladera, revuelva e incorpore los gajos de naranja. Al momento de servir, bañe con aderezo para ensaladas verde del recetario.
Término de búsquedas:
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