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ALCACHOFAS RELLENAS
ALCACHOFAS RELLENAS
- 2 alcachofas grandes
- 2 claras de huevo
- Salsa blanca
- Sal, vinagre
- Galleta de soda molida
PREPARACION
Poner a hervir la alcachofa en agua con sal por 20 minutos, desechar las hojas duras, poner a hervir el agua en una ollita mediana, agregar una cucharada de vinagre y poner a cocinar la clara de huevo al poche, cuando esté cocida la clara pero no tanto, retirarlo con una espumadera, poner las claras de huevo sobre las alcachofa tratando que queden dentro de las hojas, cubrirlo con la salsa blanca, rociarlo con una galleta molida y llevarlo al horno a gratinar.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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El Orégano (Origanum vulgare)
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En las leyendas mitológicas se dice que Afrodita, diosa del amor, fue la que plantó el primer orégano y le dio la fragancia que actualmente posee. Sigue leyendo
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Ensalada de espinaca gourmet
Ingredientes:
* 2 tazas de espinacas crudas
* 1/3 de queso surtido cortados en dados
* hongos crudos cortados en rodajas
* tajadas de jamón cocido en agua
* 1 tomate cortado en octavos
* sal de ajo al gusto
* pimienta al gusto
* vinagre y limón
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates, agregue éstos y el condimento justo antes de servir.
Aderezo para Frutas
Ingredientes:
1/3 taza de azúcar
1/4 taza vinagre de sidra
1 cdta. sal
1/2 cebolla pequeña en cubitos
1 cdta. mostaza en polvo
1 cdta. paprika
1 cdta. semillas de apio
1 taza aceite vegetal
Procedimiento:
En una licuadora, combine todos los ingredientes menos el aceite. Licúelos hasta que la mezcla esté espesa. A velocidad media, agregue el aceite en un chorrito uniforme. Pase el aderezo a un tazón de vidrio. tápelo con papel plástico y póngalo en el refrigerador por 1 hora. Sírvalo con fruta fresca.
Via: http://saludablesrecetas.com/aderezoparafrutas.html
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Ensalada de Espinacas y Cebolleta
Ingredientes:
· 1 kg espinacas frescas
· 4 cebolletas
· 2 zanahorias
· vinagre de módena
· aceite
· sal Sigue leyendo
Aderezo ligero: Vinagreta (Vinagre Balsámico)
Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cdas cebollas ralladas
- 2 cdas perejil picadito
- 2 cdas de pimentón picadito
- 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
- 1 cda de agua
- 1/4 de cda pimienta negra molida
- 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
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Berenjena en Vinagreta
Ingredientes:
1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta y cayena molida (se puede usar pimiento rojo picante)
1 taza pequeña de vinagre
Preparación:
1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
3-Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
4- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo.
5-Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua.
6-Servir 2 días después.
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