Ingredientes para el guiso

• 3 kg de pargo con cabeza
• 10 cubitos de pollo
• 5 ltros de agua
• 1 kg de cebolla
• 2 kgde tomates
• 1/4 kg de pimentón rojo
• 1/2 botella de vino blanco
• Pimienta al gusto
• Suficiente aceite para hacer el guiso

Ingredientes para la masa

• 2 1/2 paquetes de harina de maíz precocida
• 10 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de semillas de anoto
• 7 cucharadas de mantequilla
• 4,5 L del caldo donde se sancochó el pescado
• 6 cubitos de pollo

Ingredientes para el adorno

• 1 frasco de aceitunas
• 1 frasco de alcaparras
• 1/2 kg de pimentones rojos y verdes

Término de búsquedas:

• Hallacas de pescado
• hallaca de pescado
• dulce de lechoza
• hallacas de pescado receta
• ponche guayanes
• receta de hallacas de pescado
• como se hace hallacas de pescado
• receta hallacas de pescado
• ponche de ciruela
• receta de hallaca oriental

La Hallaca Oriental es propia de los estados Sucre, Anzoátegui Monagas y Bolívar. Su característica fundamental es la presencia de ruedas de papas y de huevos salcochados en el adorno.

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de carne de res (pulpa)
• 1 1/2 kg de carne de cochino (pernil)
• 1/2 kg de tocino
• 1 cabeza de ajo
• 3/4 kg de cebollas
• 1 paq. de cebollín
• 1/2 kg de pimentón
• 2 kg de tomates
• 3 cucharadas de alcaparras
• 6 cubitos de gallina
• 1/4 cdita de orégano
• pimienta al gusto
• 1/2 botella de vino dulce
• pedazo de papelón
• 2 tazas de agua
• manteca suficiente para el sofrito.

Para el Adorno: Aros de cebolla, pimentón en tiras, aceitunas rellenas, alcaparras, encurtidos, pasas, papas salcochadas en ruedas, huevos salcochados en ruedas.

Preparación:

Corte las carnes y el tocino en trocitos. Sofría en suficiente manteca los ajos cortaditos, cebollas, cebollín, pimentón y tomates cortaditos todos, añada las carnes y tocino, alcaparras, cubitos de gallina, comino, orégano, pimienta, vino y papelón (previamente disuelto en agua), dejélo hervir hasta que casi esté cocido si lo quiere cuajar más añadale algo de masa suavizada con agua.

Término de búsquedas:

• hallaca oriental
• hallacas orientales
• hallacas oriental
• recetas de hallacas orientales
• la hallaca oriental
• recetas hallacas orientales
• imagenes de hallaca oriental
• receta para hallacas oriental
• hallaca oriental receta
• hallaca orienta

La Hallaca Llanera es la que comúnmente se prepara en los estados Barinas, Apure, Guárico, Cojedes y Portuguesa de Venezuela. Se caracteriza por su sencillez. Es muy parecida a la hallaca caraqueña pero contiene aun menos ingredientes que la de la zona central.

Ingredientes para 60 hallacas:

• 4 kilos de harina de maíz.
• 3 kilos de carne de res.
• 1 kilo de carne de cerdo.
• 1 ½ Gallina grande.
• ½ kilo aceituna sin hueso.
• ½ kilo de alcaparra.
• ½ kilo de ciruela pasa.
• ½ kilo de pasitas.
• ½ kilo de tocino (si es de su gusto)
• 2 frascos de encurtidos variados.
• 1 kilo de papas.
• 6 huevos.
• ½ kilo de cebollas.
• 3 cabezas de ajo.
• 6 kilos de hoja de plátano.
• 1 cucharada de comino.
• 1 cucharada de pimienta negra.
• Aceite onotado.

Preparación del Guiso (picadillo)

Picar las carnes en trocitos, colocar estos trocitos en una olla grande y cocinarlas hasta que ablanden, luego se preparan los aliños en un sartén con dos cebollas picadas en trozos pequeños, las 3 cabezas de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta negra, cubrirlo con aceite onotado y sofreírlos.

Cuando la carne se ablande, agregar ½ taza de harina de maíz, luego se agrega sal al gusto y los aliños sofritos anteriormente; se deja hervir hasta que espese.

Preparación de la masa

Se prepara la masa para las hallacas, se toman los 4 paquetes de harina de maíz, se le agrega sal al gusto y aceite onotado hasta que quede un color amarillo uniforme.

Preparación de otros ingredientes que necesitan cocción previa

Los huevos son hervidos hasta que se endurezcan, luego son cortados en rodajas delgadas.

Se hierven las papas y se pican en rodajas delgadas.

Las cebollas son picadas en rodajas delgadas, separando los aros de cebolla.

Armado de la hallaca

Se pican las hojas de plátano en pedazos de 30 cm de largo, luego se lavan y se extienden sobre una superficie plana.

Cuando se arma la hallaca se debe engrasar la parte interna con aceite onotado para que la masa no se pegue, sobre esto se ponen dos cucharadas grandes de masa, extendiéndola sobre la hoja de forma uniforme, sobre la masa se colocan dos cucharadas de picadillo, una aceituna, alcaparras al gusto, una ciruela pasa, pasitas al gusto, un trocito de encurtido, una rueda de papa, una rueda de huevo, un aro de cebolla, un trozo pequeño de tocino.

Después se procede a doblar la primera hoja, tomándola por las esquinas formando un rectángulo; luego se pone una segunda hoja envolviendo la primera para evitar que el entre agua durante la cocción de la halla, se finaliza al amarra con hilo pabilo formando un tegido que simula un juego de TicTacToe o mejor conocido como “tres en linea”.

Para concluir se cocinan las hallacas en un caldero grande de agua hirviendo por 30 minutos.

Después de dejan enfriar por unos minutos antes de servir.

Término de búsquedas:

• hallacas llaneras
• hallaca llanera
• la hallaca llanera
• hallacas llaneras receta
• receta de la hallaca llanera
• hallaca llanera receta
• receta de hallacas llaneras
• receta hallacas llaneras
• receta de hallaca llanera
• recetas de hallacas llaneras

Ingredientes:

• 2½ kilos de lechosa muy verde.
• 1 caja de bicarbonato
• 12 tazas de agua.
• 15 tazas de agua.
• 2 kilos de papelón.
• 20 clavos de especia.
• 3 a 4 hojas frescas de higo o higuera ( en los andes hay una semillita que se llama “canelita” y también le da un aroma sabroso pero es opcional algo así como 5 solamente)

Preparación:

Se retira la concha de la lechoza junto con las semillas y se corta en tajadas muy delgaditas, de 1/2 a 1 cm. de grueso por 10 a 12 cm. de largo, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato. En una olla grande se pone la lechosa con agua que la cubra unos 3 cm., la docena de tazas de agua. Se lleva a hervor y se cocina a fuego fuerte y tapado por unos 2 a 3 minutos. Se cuela a través de un colador, se lava bien con agua fría corriente y se pone aparte. En otra olla grande se ponen las 15 tazas de agua restante con el papelón. Se pone a hervir y se cocina por 15 minutos. Se pasa a un envase, se lava la olla y en esa misma olla se cuela el líquido con un colador de tela, a fin de quitar las impurezas propias del papelón. A la olla que contiene el líquido se agrega la lechosa que se tiene aparte, los clavos y las hojas de higos o higuera. Se lleva a hervir y se cocina destapado 1 hora 30 minutos o hasta que el almíbar espese pero no mucho, cuando caen lentamente las gotas de una cuchara de madera y forman un hilito al final. Las tajadas de la lechosa deben quedar brillantes. Se quita del fuego, se sacan los clavos y hojas y se deja enfriar en la misma olla. Se mete en la nevera por unas 6 horas.Se sirve en una dulcera de vidrio o cristal, le puedes agregar al servirlo queso crema (opcional).

Término de búsquedas:

• conserva de papaya
• dulce de lechoza con papelon
• conserva de lechoza
• dulce de lechoza oriental
• como queda el dulce de lechoza briyante
• cocinando con lo nuestro dulce delechoza
• pierna rellena de frutas cristalinas
• recetas comida navidenas venezolana/ddulce de lechoza
• dulce o conserva de papaya
• dulce lechoza con papelon

Ingredientes:

1 kilo de higos

• 7 tazas de azúcar
• 1 taza de papelón rallado
• 3 hojas de higo
• - Clavos a su gusto.
• 
  
• Preparación:

Los higos se pasan por agua tibia y luego se meten al congelaror de un día para otro; la sacarlos se colocan bajo el chorro y se deja caer el agua, así el higo bota la pelusa y con mejor gusto; de esa manera no queda aspero al paladar. Cortar los higos y se les hace un corte en cruz en la parte más gruesa. Se sancochan en agua suficiente para que ablanden. Se prepara un sirop con 4 tazas de agua, el azúcar y las hojas de higo. Cuando empiecen a hervir se le agregan los higos y el papelón rallado. Se deja cocinar a fuego lento hasta que el sirop espese y los higos se vean transparentes.

Término de búsquedas:

• dulce de higos

Ingredientes:

• ½ kilo de azúcar
• 10 huevos
• 1 cucharadita de amargo de Angostura
• 1 botella de un buen ron.

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve se le van agregando uno por uno los amarillos, luego el azúcar, se sigue batiendo a que haga picos, se le agrega el ron y el amargo de Angostura, se mezcla todo muy bien; se sirve en vaso polvoreado de canela. Si se quiere puede ponerse a helar volviéndose a batir un poquito, antes de servirse.

Término de búsquedas:

• ponche crema guayanes
• comida navideña de guañana
• comida navideña de guayana
• gastronomia navideña de guayana
• receta del ponche guayanes del estado bolívar en venezuela
• receta deponche guayanes
• variedad de ponche cremas
• variedad Recetas de ponche crema

al ser parecidos tienden a confundirse,

pero el sabor es diferente

(sobre todo si se hace con miche aguardiente anisado andino).

Ingredientes:

En la licuadora licuar las yemas de huevos con las leches condensada y evaporadas y agregarle el ron (si desea que le quede mas fuerte o suave agregarle mas o menos ron). Diluir el flan en la leche fría y ponerlo a calentar hasta que empezar a hervir, todo el tiempo dándole vuelta con una cuchara de palo, para que no se vuelva grumos, apagar.Luego unir todo muy bien con el flan siempre batiendo con la cuchara de palo por unos cinco minutos (rectificar el punto de licor); dejar reposar, embotellar y refrigerar. Servir con Hielo picado y colocarle los palitos de canela de adorno…

Término de búsquedas:

• ponche andino
• receta de ponche andino
• ponche andino receta
• historia del ponche andino
• origen del ponche andino
• imagenes del ponche andino
• RECETA PONCHE ANDINO
• receta del ponche andino
• ponche andino flan
• letra y musica del ponche andino

Ingredientes:

Término de búsquedas:

• ponche de crema etiquetas
• UNA BOTELLA DE PONCHE
• ponche blanco
• tipos de botellas para ponche crema
• botella de ponche crema
• crema de arroz instantanea
• ponche crema receta