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SOPA AL PURE DE TOMATE
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 2 latas de puré de tomate
- 150 grs de repollo morado
- 150 grs de espinacas
- 1 cebolla
- 3 ó 4 hojas de lechuga pequeña
- Agua cantidad necesaria
- Sal y pimienta
PREPARACION
Cortar la cebolla en aros muy delgados, en una cacerola verter el puré de tomate y abundante agua, e incorporar la cebolla, cuando rompa el hervor, continuar la cocción para que se reduzca un poco, salpimentar al gusto, mientras tanto cortar las otras verduras en trozos grandes y cocerlas al vapor, finalmente, ubicarlas en una sopera, verter la crema de tomate sobre ellas y servir.
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UDON EN SOPA ( FIDEOS DE TRIGO)
UDON EN SOPA ( FIDEOS DE TRIGO)
SUKIMI UDON ( Udon en sopa con huevo)
INGREDIENTES
- 200 grs. Udon (fideos)
- 10 grs. Hondashi
- 20 grs. Salsa de soya
- 20 grs. Azúcar
- 5 grs. Sal
- 1Lt Agua
- 3Und Huevo
- Nori picado A/G
- Togarashi
PREPARACION
- Cocinar fideos a punto, enfriar, reservar
- Realizar sopa con hondashi, salsa de soya, azúcar, sal y agua
- Disponer una porción de udon (100 grs.) en un bowl
- Agregar un huevo en el centro de los fideos
- Agregar sopa recién hervida
- Decorar con togarashi y nori picado
Nota: el huevo se cocina con la temperatura del caldo
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SUIMONO (SOPA DE ESTACION)
SUIMONO (SOPA DE ESTACION)
INGREDIENTES
- 100 grs Champiñones .
- 1 atado Cebollin
- 12und Camarón
- 1Lt Agua
- 10 grs. (2 cucharaditas) Hondashi
- 4 cucharadas Salsa de soya
- Una pizca Sal
PREPARACION
- Realizar mise en place de utensilios y materias primas
- Cortar champiñones en laminas, cebollin al diez
- Hervir agua, agregar hondashi y disolver
- Agregar camarones, cocinar por 1 a 2 minutos
- Sacar camarones, pelar y reservar
- Agregar salsa de soya y sal
- Agregar champiñon, cebollin y camarones
- Servir bien caliente
Nota: Esta sopa se puede realizar con tres ingredientes según la estación, combinando colorido de verduras, mariscos, pescados y carne.
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SOPA DE ESPINACAS
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 1/3 de tazas de caldo de pollo desgrasado
- 2 paquetes de espinacas bien lavadas
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 taza de yogurt natural o descremado natural
- 1 lámina de galleta de soda molida
PREPARACION
Se cocinan las espinacas en el consomé hasta que estén bien cocinadas, se licuan en la licuadora y se cuela el preparado, se lleva nuevamente al fuego, se le agrega el perejil y el laurel, se corrige la sal y la pimienta según su gusto, se le agrega la pizca de nuez moscada y el yogurt, se deja cocinar por 10 minutos, se retira el laurel y perejil y se agrega la galleta de soda molida hasta que espese según su preferencia.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Sopa de albóndigas y arroz
Ima
Ingredientes:
1/2 taza de arroz
1/2 kilo de carne molida, preferiblemente solomo de cuerito sin grasa
2 litros de agua o caldo
3 cebollas grandes
2 ramitas de perejil
1 palito de canela
sal, pimienta y un punto de canela molida
Preparación:
Mezcle la carne molida con la cebolla y el perejil, también molidos, y sazone con sal y pimienta.
Haga albóndigas pequeñas y fríelas en un poco de aceite hasta que dore.
Agregue al caldo las cebollas picaditas y el perejil. Luego, añada las albóndigas y, a los 15 minutos, el arroz, la pimienta, sal y el palito de canela.
Déjelo hervir hasta que el arroz se cocine.
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Dieta: Sopa de tomate
Ingredientes [4 porciones]
• 2 latas de puré de tomate
• 1/4 de repollo morado
• 1 manojo de espinaca
• 1 cebolla
• 1 lechuga pequeña
• Agua, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Cortar la cebolla en aros muy delgados. En una cacerola con abundante agua, verter el puré de tomate, e incorporar la cebolla. Cuando rompa el hervor, continuar la cocción para que se reduzca un poco. Salpimentar.
Mientras tanto cortar las otras verduras en trozos grandes y cocerlas al vapor. Finalmente, ubicarlas en una sopera, verter la crema de tomates sobre ellas y servir.
Minestrone
Ingredientes:
250 gr. de judías rojas
Aceite
1 cebolla
2 zanahorias
150 gr. de panceta
2 patatas
1 apio
2 dientes ajo
Concentrado de tomate
1 lt. de caldo de carne
Bouquet garni
1/4 de col
150 gr. de macarrones
Queso rallado Sigue leyendo
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Crema de lechuga
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- Una lechuga grande (solo la parte verde)
- Una cucharada sopera de mantequilla
- Un vaso de agua
- Un vaso de leche
- Un cubito de caldo
- Sal y pimienta blanca
- Papa
- Aceite
- Una papa pequeña
Lavar y secar las hojas de lechuga- en una olla rehogar la lechuga y añadir el agua, la leche, el cubito de caldo, la pimienta y la papa. Dejar cocer media hora mas o menos, añadir la mantequilla y triturar.
Si se queda demasiado liquida espesar con más papa.
Adornar con avellanas.
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Sopa de Espinacas
Receta: Sopa de Espinacas
Ingredients
- 1 manojo grande de espinacas bien lavado 1/2 taza de agua 1/2 pechuga de pollo cocida y sin hueso ni pellejo 1 papa pequeña cocida 1 zanahoria mediana cocida 1 cucharada de consomé de pollo en polvo (para sazonar) 1 cucharada de mantequilla 2 tazas de caldo de pollo sal al gusto.
Instructions
- En una olla se pone la mantequilla a que se derrita y allí se agregan el agua y las espinacas, hasta que éstas estén cocidas. Cuando están listas, las espinacas se ponen en la licuadora con el pollo, papa, zanahoria, caldo y consomé. Se muelen hasta que quede una crema. Se pone la crema en una olla hasta que hierva, y si está muy espesa se le puede agregar mas caldo. Se puede acompañar con galletas saladas.
Cooking time (duration): 50
Number of servings (yield): 4
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