La Sal

La sal común, conocida popularmente como sal, corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.

Existen dos tipos de sal, según su procedencia: la sal marina, que se obtiene de la evaporación del agua de mar, y la sal de roca, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita.

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• publicado: lunes 26 de octubre de 2009 tania b p

1/3 taza de azúcar

1/4 taza vinagre de sidra

1 cdta. sal

1/2 cebolla pequeña en cubitos

1 cdta. mostaza en polvo

1 cdta. paprika

1 cdta. semillas de apio

1 taza aceite vegetal

Procedimiento:

En una licuadora, combine todos los ingredientes menos el aceite. Licúelos hasta que la mezcla esté espesa. A velocidad media, agregue el aceite en un chorrito uniforme. Pase el aderezo a un tazón de vidrio. tápelo con papel plástico y póngalo en el refrigerador por 1 hora. Sírvalo con fruta fresca.

Via: http://saludablesrecetas.com/aderezoparafrutas.html

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80 g de almendras picadas
1 cucharadita de sal  gruesa
12 rebanadas de pan de molde cortadas en cuadros
150 g de mantequilla salada derretida

Calentar el fuego a 150 C

Mezclar las almendras y la sal. Empapara ambas caras de los trozos de pan en la mantequilla derretida y luego en la almendras. Colocarlo sobre papel parafinado o una alfrombrilla de silicona en una bandeja de horno y hacer que se doren por unos 5 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

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350 g de guisantes congelados
1 diente de ajo
El zumo de 2 limones, o más si no queda bastante cremoso
4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
2 a 3 cucharadas de almendras picadas
2 cucharadas de puré de tahini (pasta de sesamo o ajonjolí)
Sal y pimienta negra
Perejil liso

Cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que queden bien tiernos. Reducirlos a puré en procesador de alimentos con el diente de ajo.
Añadir los demás ingredientes y mezclar bien. Picar el perejil y servir con pan árabe o pita

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2 Tazas de caraotas blancas

4 Dientes de ajo machacados

Perejil picado para adornar

Limón, sal y aceite de oliva al gusto

Preparación

Cocine las caraotas en la olla de presión hasta que ablande.

Después de que estén listas, aún calientes, escurra las caraotas dejando algo del caldo, déjelas enfriar.

Luego, agregue el ajo machacado con sal, jugo de limón, aceite de oliva y el perejil bien picadito.

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INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 limon
• 1 cucharada de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• aceite
• sal y pimienta

PREPARACION

Poner en la licuadora el huevo, licuar un par de segundos y agregar el ajo, una pisca de sal y pimienta y agregar el limón. Luego seguir licuando y usando la tapa central de la licuadora para echar un chorro muy delgado de aceite mientras licua hasta que la mayonesa espese.Una receta basica, pero facil de hacer y mucho mas sana y rica que las mayonesas de sobre.

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Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.

• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 cdas cebollas ralladas
• 2 cdas perejil picadito
• 2 cdas de pimentón picadito
• 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
• 1 cda de agua
• 1/4 de cda pimienta negra molida
• 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

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