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Entradas con la etiqueta ‘sal’

Para 6 personas
10 minutos de cocción
5 minutos de preparación

350 g de guisantes congelados
1 diente de ajo
El zumo de 2 limones, o más si no queda bastante cremoso
4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
2 a 3 cucharadas de almendras picadas
2 cucharadas de puré de tahini (pasta de sesamo o ajonjolí)
Sal y pimienta negra
Perejil liso

Cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que queden bien tiernos. Reducirlos a puré en procesador de alimentos con el diente de ajo.
Añadir los demás ingredientes y mezclar bien. Picar el perejil y servir con pan árabe o pita

Ingredientes

2 Tazas de caraotas blancas

4 Dientes de ajo machacados

Perejil picado para adornar

Limón, sal y aceite de oliva al gusto

Preparación

Cocine las caraotas en la olla de presión hasta que ablande.

Después de que estén listas, aún calientes, escurra las caraotas dejando algo del caldo, déjelas enfriar.

Luego, agregue el ajo machacado con sal, jugo de limón, aceite de oliva y el perejil bien picadito.

Para deshidratar las berenjenas sólo debemos dejarlas en colador con sal tapadas con un paño de cocina, de esta manera perderán todo el líquido y las podremos utilizar para hacerlas en vinagreta.

Al sofreir la cebolla agrega una pizca de sal y azúcar para resaltar su sabor. Así tus comidas tendran un toque diferente

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 limon
• 1 cucharada de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• aceite
• sal y pimienta Leer el resto de esta entrada »

Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.

• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 cdas cebollas ralladas
• 2 cdas perejil picadito
• 2 cdas de pimentón picadito
• 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
• 1 cda de agua
• 1/4 de cda pimienta negra molida
• 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista