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Ponche Crema 1

tania — Mon, 16 Nov 2009 22:24:58 +0000

El Ponche Crema es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas Navideñas de Venezuela se compone de leche, huevos, azúcar y ron, aromatizado con vainilla y nuez moscada en algunos casos. Las recetas de este Ponche varían, de familia a familia, y sin duda de región a región y con sabor noble que siempre será agradable saborear. Impresione a sus amigos y familiares con esta dulce preparación, enváselo en botellas transparentes adornada con tela de yute y mecatillo y les aseguro será el más original de los regalos.

Ingredientes:

1 litro de ron blanco (o cocuy claro)

8 yemas de huevo

1 nuez moscada rallada

ralladura de 3 limones

10 clavos de olor

1 lata de leche condensada

½ litro de agua

10 cucharadas de leche en polvo

Preparación:

Coloque sobre el fuego medio litro de agua con los clavos de olor, la nuez moscada y la cascara rallada de los limones, al hervir, cuente tres minutos y apague. Cuele esto en un liencillo y cuando se enfríe un poco, póngalo en la licuadora y licúe la leche en polvo y la leche condensada. Vacíe en un recipiente la mitad del contenido de la licuadora y agregue las yemas en la licuadora, licúe y eche en el recipiente. Agregue el ron blanco, mezcle bien y embotelle, mantenga refrigerado.
Sirva bien frío, adorne con una palito de canela en ramas…

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Tronco de Navidad

tania — Wed, 11 Nov 2009 17:41:27 +0000

Ingredientes:

150g de harina
190g de azúcar
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 cucharada e azúcar avainillado
150g de mantequilla
350g de puré de castañas
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de cacao amargo
300g de chocolate fondant
sal
100g de azúcar glass
frutas escarchadas para decorar

Preparación:

Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal. Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidadoEliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríePreparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castañosSacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la cremaEnrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una horaDerretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas.Adornar con los trozos de frutas escarchadas.

Daikiri

tania — Sat, 31 Oct 2009 20:12:16 +0000

Ingredientes:

1/2 onza de jugo de limón
1 cucharadita de jugo de toronja
2 gotas de Curacao
3 onzas de Ron
1 cucharadita de azúcar
Hielo frappe

Preparación:

Se mezcla el azúcar con el jue limón y el de toronja. se añade el Curacao, el hielo frappé y el ron. se agita bien y se sirve en copa.

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daikiri

Coquito Puertorriqueño.

tania — Mon, 12 Oct 2009 01:27:59 +0000

Es una bebida que no falta en la

mesa de Navidad en Puerto Rico.

Ingredientes:

1 taza de leche de coco o crema de coco
1 1/2 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 taza de ron blanco

Preparación:

Bata las yemas con el azúcar, añada la leche evaporada y demás ingredientes. Cuele y guarde en la nevera. Sirva frío. Rinde 15 porciones.

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