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Milhojas de verduras con mozarella
15 de Marzo de 2010 | 
Autor: Ingredientes (por ración):
50 g de calabacín
25 g de berenjena
40 g de cebollín tierna
40 g de tomates secos en aceite
100 g de mozarella
aceite de ajos fritos
romero y tomillo frescos
Preparación:
Lavamos las verduras y cortamos en rodajas no muy gruesas (menos de 1 cm) sin quitarle la piel. Asamos en la plancha con unas gotas de aceite de oliva y sal por las dos caras ya que deben quedar doradas, pero sin pasar demasiado para que no pierdan forma y textura.
Reservamos y dejamos enfriar. Colocamos el aro en el plato y vamos montando las capas: primero, la mozarella cortada en rodajas, encima una capa de verduras (berenjena, cebollín, calabacín), otra capa de mozarella y terminamos con una capa de tomates. Retiramos el aro con cuidado, decoramos con ramitas de romero y tomillo y rociamos por encima y alrededor con el aceite de ajos fritos.
Listo.
Vía: solorecetas
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Etiquetas: ajos, berenjenas, Calabacín, Cebollín, mozarella, Romero, tomates secos, Tomillo | 
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Brochetas de Pollo
Ingredientes:
- Pechugas de Pollo cortadas en cuadros
- 1/2 kilo de hongos grandes enteros
- 2 calabacines cortados en ruedas
- 2 tomates
- 2 cdtas de romero
- Sal y pimienta
Preparación:
Se aliña el pollo cortado con ajo machacado, limón y romero. Se lavan los hongos y se dejan enteros, los tomates se lavan, se le saca las semillas y se cortan en cuadros. Se insertan alternativamente los cuadros de tomate, hongo, pollo, calabacín y así sucesivamente hasta llenar el pincho. Luego se meten al horno precalentado a 400° sobre una parrilla caliente y se cocinan de 10 a 15 minutos aproximadamente dándoles vueltas de vez en cuando. Se sirve de inmediato.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
Publicado en Nutricionista |
Etiquetas: Brochetas, Calabacín, hongos, Pollo, Romero, tomate |
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