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Ensalada Crispi

tania — Tue, 05 Jan 2010 01:27:49 +0000

Ingredientes:

1 lechuga criolla limpia y troceada
1 taza de repollo morado cortado en tiras
1/4 taza de celery cortado en rueditas
1/2 taza de zanahoria rallada
2 naranjas peladas en gajos

Preparación:

Colocar todos los vegetales en una ensaladera,revuelva e incorpore los gajos de naranja. Al momento de servir, bañe con aderezo para ensalada verde

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

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Dieta: Sopa de tomate

tania — Sun, 03 Jan 2010 22:51:31 +0000

Ingredientes [4 porciones]

• 2 latas de puré de tomate

• 1/4 de repollo morado

• 1 manojo de espinaca

• 1 cebolla

• 1 lechuga pequeña

• Agua, cantidad necesaria

• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cortar la cebolla en aros muy delgados. En una cacerola con abundante agua, verter el puré de tomate, e incorporar la cebolla. Cuando rompa el hervor, continuar la cocción para que se reduzca un poco. Salpimentar.

Mientras tanto cortar las otras verduras en trozos grandes y cocerlas al vapor. Finalmente, ubicarlas en una sopera, verter la crema de tomates sobre ellas y servir.

Pechugas al Jenjibre

tania — Mon, 09 Nov 2009 20:49:58 +0000

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
3 berenejenas
2 zanahorias
2 cebollas
1/2 repollo blanco o rojo
Jugo de 3 naranjas
1/2 vaso de salsa de soya
1 cdta de pimentón
1 cdta de aji molido
2 cdtas de jenjibre
sal

Preparación:

Cortar la berenjenas en rodajas muy delgadas. disponerlas en una asadera. salarlas y condimentarlas con pimentón y el ají molido. Llevarlas al horno mediano durante 15 minutos; mientras, cortar las cebollas en mitades, y luego en rodajas muy finas. Picar el repollo y cortar las zanahorias en julianas. Salar los vegetales y rehogarlos en agua. Una vez que la cebolla adquiera un color dorado, añadir las pechugas de pollo cortadas en cubitos. Condimentar con el jengibre. Mezclar el jugo de naranjas con la salsa de soya. Retirar las berenjenas y cubrirlas con la salsa de naranja y soya. Llevarlas nuevamente al horno y continuar la cocción 5 minutos más. Luego incorporar las berenjenas y su jugo de cocción a la preparación con pollo. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar 2 minutos más en una sartén. Retirar y servir.

Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista