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Entradas con la etiqueta ‘repollo’

Ingredientes:

• 1 lechuga criolla limpia y troceada
• 1 taza de repollo morado cortado en tiras
• 1/4 taza de celery cortado en rueditas
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 2 naranjas peladas en gajos Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 3 berenejenas
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1/2 repollo blanco o rojo
• Jugo de 3 naranjas
• 1/2 vaso de salsa de soya
• 1 cdta de pimentón
• 1 cdta de aji molido
• 2 cdtas de jenjibre
• sal

Preparación:

Cortar la berenjenas en rodajas muy delgadas. disponerlas en una asadera. salarlas y condimentarlas con pimentón y el ají molido. Llevarlas al horno mediano durante 15 minutos; mientras, cortar las cebollas en mitades, y luego en rodajas muy finas. Picar el repollo y cortar las zanahorias en julianas. Salar los vegetales y rehogarlos en agua. Una vez que la cebolla adquiera un color dorado, añadir las pechugas de pollo cortadas en cubitos. Condimentar con el  jengibre. Mezclar el jugo de naranjas con la salsa de soya. Retirar las berenjenas y cubrirlas con la salsa de naranja y soya. Llevarlas nuevamente al horno y continuar la cocción 5 minutos más. Luego incorporar las berenjenas y su jugo de cocción a la preparación con pollo. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar 2 minutos más en una sartén. Retirar y servir.

Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista