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www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
MOUSSE DE FRUTAS
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrim
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 4 cdas de jugo de limón
- ¾ taza de ricota o requesón
- Splenda granulada (Azúcar Light)
- 1 plantilla de gelatina sin sabor (colapez)
PREPARACION
Sacamos el exceso del agua del queso, disolvemos la gelatina en agua fría, calentamos los jugos en fuego lento, los unimos con la gelatina ya colada, y dejamos enfriar, luego lo unimos con el queso y la splenda, batiendo hasta lograr la consistencia deseada, como una crema, lo vertemos en un molde, o en varias capas individuales, y lo metemos en la nevera por 2 horas, se decora con ruedas de naranja.
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BAVARIOS DE LIMON
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- ½ taza de jugo de limón
- 1 cdta de ralladura de limón
- 2 hojas de gelatina blanca
- Gotas de edulcorantes (SUCRALOSA)
- 200 grs de ricotta o requesón
5 fresas frescas
PREPARACION
Se disuelve la gelatina en agua bien fría, se une con el jugo de limón previamente calentado y se deja enfriar, en una licuadora se vierte esto con el queso y la ralladura de limón, hasta obtener una crema uniforme, batimos las claras a punto de nieve y la unimos con una cuchara de madera a la otra mezcla, añadiéndole el edulcorante, lo repartimos en moldes individuales para refrigerarlos por 2 horas y luego lo servimos desmoldado con fresas por encima.
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Receta de Cuadrados de Limón
Ingredientes:
- Harina: 2 tazas
- Azúcar glasé: 3/4 taza
- Manteca: 12 cucharadas
- Huevos: 6 unidades
- Azúcar normal: 3 tazas
- Jugo de limón exprimido: 1 taza
Preparación:
- Se echa 1 taza y media de harina en un bol junto con 1/2 taza de azúcar impalpable y la manteca
- Se amasa bien hasta obtener una masa arenada y homogénea
- Se vierte el arenado en una placa rectangular y se introduce en el horno
- Se cuece a unos 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente
- Cuando a penas esté la masa dorada, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se deja en horno encendido a 150 grados para el siguiente uso
- Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar normal
- Cuando ya están bien batidos se añade el jugo de limón y la media taza de harina sobrante
- se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se vierte sobre la masa
- Se introduce nuevamente en el horno y se deja cocer durante aproximadamente unos 40 minutos, hasta que el relleno esté bien firma
- Cuando el relleno está bien firme, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente
- Más tarde se introduce en el congelador y se deja enfriar durante unas 3 horas
- Finalmente se saca del congelador y se corta en cuadraditos, porciones individuales, y se espolvorea por encima con el azúcar glasé sobrante
- Si se desea, se puede decorar con una salsa de frutos rojos, o frutas laminadas, queda estupendo!
Receta de Bolas dulces de Navidad
Ingredientes:
- Coco rallado: 200 gramos
- Leche condensada: 150 gramos
- Cacao en polvo,virutas o otros: 150 gramos
Preparación:
- Se pone el coco rallado en un bol
- En el mismo bol se vierte la leche condensada
- Se mezcla bien hasta formar una masa lo suficientemente dura y homogénea como para darle forma
- Con una cucharita, se van cogiendo pequeñas porciones de la masa y se les va dando forma de bolas del tamaño de una nuez
- Se rebozan las bolas con las virutas de chocolate y se disponen en un plato
- Se meten las bolas en el frigorífico hasta que estén bien frías y se sirven. Se aconseja poner las bolas en papelillos para bombones puesto que así quedan más bonitas y evitan que se peguen las unas con las otras
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- recetas de bolas dulces
Receta de Tarta fría de Yogur
Ingredientes:
- Galletas integrales: 6 unidades
- Yogur desnatado: 450 gramos
- Leche desnatada: 1 vaso
- Agar-agar: 1 cucharada
- Mermelada de frambuesa: 200 gramos
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Miel: 3 cucharadas
- Margarina light: 50 gramos
Preparación:
- Se trocean y desmigan las galletas hasta que estén bien trituradas. Para facilitar el trabajo, se puede meter dentro de una bolsa de plástico, cerrarla y pasar el rodillo por encima
- Por otro lado, se funde la margarina con el microondas o a fuego lento en un cazo
- Se mezclan las migas de galleta con la margarina líquida hasta conseguir una masa
- Se pone la masa de galleta en el fondo de un molde y se aprieta bien para que queden bien prensadas en una fina base
- A parte, se disuelven 2/3 de la gelatina en la leche y cuando ya está bien disuelta y sin grumos se añade la miel y se lleva al fuego
- Se deja hervir la gelatina con la leche durante 1 minuto, procurando removerlo de vez en cuando para que quede una mezcla homogénea
- Cuando está cocida se mezcla con el yogur
- Se vierte esta mezcla en el molde de las galletas y se deja enfriar a temperatura ambiente
- Cuando se ha enfriado se introduce en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas
- Mientras, se mezcla la mermelada con la gelatina restante y el jugo de limón
- Se lleva esta mezcla al fuego y se deja hervir durante 1 minuto
- Cunado está la mezcla lista se vierte cuidadosamente sobre la tarta y se vuelve a introducir en la nevera hasta el momento de servir
- Antes de servir, se puede decorar la tarta con unas frambuesas, frutos rojos variados o unas hojitas de menta
Receta de Plátano con Limón
Ingredientes:
- Plátanos de canarias: 4
- Limón: 1
- Azúcar glasé: 4 cucharadas
Preparación:
- Se exprime el jugo de limón y se reserva
- Por otro lado, se pelan los plátanos y se cortan en rodajas finitas, de unos 5 milímetros aproximadamente
- Se disponen las rodajas de plátano en una fuente y se riegan con el jugo de limón
- Se espolvorea el azúcar glasé por encima y se sirve. Es importante no esperar mucho rato a servir los plátanos con limón puesto que los plátanos se oxidarían perdiendo su aspecto y parte de sus vitaminas
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