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Ensalada de espinaca gourmet
Ingredientes:
* 2 tazas de espinacas crudas
* 1/3 de queso surtido cortados en dados
* hongos crudos cortados en rodajas
* tajadas de jamón cocido en agua
* 1 tomate cortado en octavos
* sal de ajo al gusto
* pimienta al gusto
* vinagre y limón
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates, agregue éstos y el condimento justo antes de servir.
El Vino más adecuado
La relación entre vino y comida puede buscarse por afinidad o por contraste de sabores, aunque hay quien es partidario de tener en cuenta la textura o el aroma de los platos a la hora de combinarlos con el vino. El gusto personal y la experiencia son la mejor guía al respecto. No obstante, existen algunas pautas suficientemente contrastadas que conviene no perder de vista. Sigue leyendo
Pescado chinito
Ingredientes (seis porciones)
*Seis filetes de pescado de su elección
*Sal y pimienta
*Media taza de harina
*Aceite en cantidad necesaria
Para la salsa:
*Dos cucharadas de mantequilla
*Dos cucharadas de harina
*Una taza y media de leche
*Media taza de crema de leche
*Cien gramos de queso fresco picado
*Un ají amarillo picadito
*Media taza de cebolla china (cebollines) picada
*Cincuenta gramos de queso parmesano rallado
Pescado chinitoPreparación
Salpimentar los filetes de pescado, enharinarlos y freírlos hasta que estén dorados.
En una cacerola colocamos la mantequilla y la harina, cocinar a fuego bajo, añadir la leche y la crema de leche, sazonar.
En una sartén freír la cebolla china y el ají amarillo, añadimos la salsa blanca y los quesos, rectificamos la sazón. Servir esta salsa sobre los filetes de pescado. Acompañar con arroz graneado y ensalada de su preferencia.
Tlacoyos de frijol y requesón
Tlacoyos de frijol y requesón
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Salsa:
1 taza de tomates verdes en cuartos
2 chiles serranos
1/3 taza de cilantro desinfectado
3 cucharadas de epazote picado
½ taza de agua
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Tlacoyos:
Aceite de canola en aerosol
6 tlacoyos de maíz blanco rellenos de frijoles
6 tlacoyos de maíz azul rellenos de frijoles
1 lata de frijoles negros refritos
½ taza de lechuga orejona picada
1 taza de queso panela rallado
1 taza de crema
½ cucharadita de pimienta
Procedimiento:
Calienta los frijoles hasta que estén chinitos.
Para la salsa: en un sartén asa los tomates y los chiles, licua con el cilantro, epazote, un poco de agua y sazona con sal y pimienta.
Para los Tlacoyos: en la plancha, comal o sartén rocía aceite en aerosol y calienta los tlacoyos por ambos lados.
Unta los tlacoyos con frijoles, colócalos en un platón y agrégales lechuga, queso panela rallado, crema y pimienta.
Via:
“http://manualderecetas.com/2009/09/23/tlacoyos-de-frijol-y-requeson/
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