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Menú al día

INGREDIENTES

• 100 grs. Habas
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 100 grs. Queso fresco
• 2 Papas
• 1 Ají
• 200 cc. Leche evaporada
• 1 Limón

PREPARACION

1. Realizar solterito con ½ cebolla en pluma, zanahoria en brunoise (0,5×0,5 cm3) o rondel
2. Queso (50 grs.) en parmentier (1×1 cm3), mezclar suavemente y condimentar
3. Agregar habas blanqueadas

Salsa Huancaina

1. Licuar ½ cebolla, ají sin pepas (pasta), queso fresco, leche evaporada
2. Condimentar, reservar
3. Hervir papas, presentar en rondel o mitades
4. Presentar con salsa y solterito

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