Receta de Cuadrados de Limón

tania — Tue, 20 Oct 2009 10:27:22 +0000

Ingredientes:

Preparación:

Se echa 1 taza y media de harina en un bol junto con 1/2 taza de azúcar impalpable y la manteca
Se amasa bien hasta obtener una masa arenada y homogénea
Se vierte el arenado en una placa rectangular y se introduce en el horno
Se cuece a unos 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente
Cuando a penas esté la masa dorada, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se deja en horno encendido a 150 grados para el siguiente uso
Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar normal
Cuando ya están bien batidos se añade el jugo de limón y la media taza de harina sobrante
se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se vierte sobre la masa
Se introduce nuevamente en el horno y se deja cocer durante aproximadamente unos 40 minutos, hasta que el relleno esté bien firma
Cuando el relleno está bien firme, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente
Más tarde se introduce en el congelador y se deja enfriar durante unas 3 horas
Finalmente se saca del congelador y se corta en cuadraditos, porciones individuales, y se espolvorea por encima con el azúcar glasé sobrante
Si se desea, se puede decorar con una salsa de frutos rojos, o frutas laminadas, queda estupendo!

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