Ingredientes

- 4 papas.
- 2 cucharadas de perejil cortado.
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre
- Sal
- Pimienta

Preparación

1- Cocer las papas.
2- Machacarlas o cortarlas en trozos pequeños, también hacer bolitas.
3- Triturar el ajo mezclado con sal, pimienta; verter la mezcla sobre la papas.
4- Añadir el vinagre y mezclar bien.
5- Echar aceite y adornar con perejil.

Ingredientes

500 gr de Carne de res (falda de pecho)
350 gr arroz
Pimienta a gusto
2 Plátanos pintones
4 cdas. de vino seco
1 o 2 hojas de laurel
Sal a gusto
3 cdas. de aceite vegetal
1 litro de caldo de ave
1/2 taza de salsa criolla

Instrucciones

Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente). Fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal. Cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz. Introducir al horno a 190ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.

Decorar con aros de cebolla, pimientos, perejil picados o guisantes.

Ingredientes:

6 patatas medianas
4 dientes de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1 taza de tomate frito
6 cucharadas de aceite de oliva
800 gr. de bacalao desalado desmenuzado
500 gr. de cebolla picada
1 pizca de pimienta
1 pimiento rojo grande
1 taza de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación:

Cuece las patatas con su piel hasta que estén a punto. Retíralas del agua y déjalas enfriar antes de pelarlas y cortarlas en dados.
Calienta en una sartén más bien grande las cucharadas de aceite y fríe en ella la cebolla, 2 de los ajos, las patatas y el pimiento en dados. Rehoga 1 minuto y añade el tomate.
En una cazuela pon la taza de aceite, los otros 2 ajos y el bacalao, sobre fuego suave. Vuelca encima el contenido de la sartén, añade el perejil picado, salpimentalo, mezcla bien y sírvelo bien caliente en cazuelitas individuales.

El origen de la Ensalada Caprese es italiano (Insalata Caprese -o Capresi- en italiano) y sus colores (el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella) recuerdan a la bandera del país.

Ingredientes:

1/2 kg de tomates
Albahaca de hojas bien grandes y frescas
400 gramos de queso mozzarella fresca, preferentemente de búfala
50cc de aceite de oliva
Orégano
Sal y pimienta
Opcionales (a gusto del chef):
Aceitunas negras
Azúcar impalpable
Queso rallado

Preparación:

Su preparacion es  realmente sencilla y por su combinación de ingredientes es muy exquisita.
Cortar los tomates lavados en rodajas no muy finas ni gruesas, cortar la mozzarella de forma similar y mezclarlo todo en una ensaladera. Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente lavadas) y condimentar con el orégano, el aceite de oliva, sal y pimienta.