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Entradas con la etiqueta ‘perejil-picado’

*Seis huevos
*Treinta conchitas picadas en dos
*Un cuarto de taza de leche fresca
*Dos cucharadas de harina
*Tres cucharadas de queso parmesano
*Una cucharada de perejil picado
*Media cebolla picada
*Medio pimiento picado
*Sal y pimienta
*Aceite en cantidad necesaria para freir

Tortilla de conchitas

*Medio kilo de fettucchinis gruesos
*Ciento cincuenta gramos de salchichas
*Trescientos gramos de tocino ahumado en trozos
*Trescientos gramos de menudencias picadas
*Una cebolla grande picada
*Cinco tomates triturados
*Dos ramitas de perejil picado
*Un cubito de caldo de carne
*Aceite
*Pimienta y sal al gusto

Fideos a la cazuela

*Medio kilo de fideos cocidos
*Doscientos gramos de langostinos cocidos
*Doscientos gramos de caracoles cocidos
*Cincuenta gramos de queso parmesano
*Tres cucharadas de mantequilla
*Dos cucharadas de harina
*Cuatro cucharadas de ají amarillo molido
*Dos dientes de ajos picados
*Media cebolla picada
*Dos tazas de leche
*Media taza de choclo desgranado
*Media taza de arvejas cocidas
*Un pimiento picado
*Una cucharada de perejil picado
*Sal y pimienta al gusto

Tallarines en salsa de mariscos

Ingredientes:

• Truchas enteras: 4 frescas
• Panceta fresca: 150 gramos
• Cebolla: 1 mediana
• Almendras picadas: 2 cucharadas
• Harina para rebozar: 1 vaso
• Aceite de oliva: 1 chorro
• Yemas de huevo cocidas: 4 yemas
• Caldo vegetal: 2 vasos
• Sal: 1 cucharadita
• Pimienta blanca: 1 pellizco
• Perejil picado: 1/2 cucharadita

Preparación:

• Se limpian bien las truchas y se secan, bien secas, con papel absorbente
• Se sazonan con la sal y la pimienta blanca y se rebozan con la harina
• Una vez rebozadas se ponen en una sartén con aceite caliente y se fríen
• Cuando están doraditas se retiran de la sartén, se escurren un poco y se ponen en una fuente para el horno
• Por otro lado, se pela la cebolla y el puerro y se cortan a juliana bien finita
• Se ponen en una sartén junto con la panceta cortada a daditos y un poco de aceite de oliva
• Se fríen bien durante unos 15 minutos
• A continuación se añaden las almendras picadas y se remueve un poco
• Se desmenuzan las yemas en el caldo vegetal y también se agregan a la sartén
• Se deja cocer todo unos 5 minutos a fuego suave y se rectifica el punto de sal
• Se vierte toda ésta salsa en la fuente donde tenemos reservadas las truchas
• 10 minutos antes de servir, se introduce en el horno previamente calentado a 200 grados
• Al sacarlo del horno, se espolvorea con el perejil picado y se sirve bien calentito