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Ensalada de Pulpo, como primer plato
Ingredientes:
- 6 patatas o papas pequeñas
- zumo de 2 limones
- 4 dientes de ajo
- 10 ramitas de tomillo
- 8 pulpitos
- 2 puñados de hojas de espinacas
- 2 puñados de perejil
- 70 gramos de aceitunas negras
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 limón cortados en gajos
Preparación:
Coloca las patatas o papas en una olla grande y cubrir con agua fría, le agregas 1 cda de sal marina, zumo de limón, ajo y tomillo; llevar a fuego hasta hervir por 10 minutos. Al hervir agregas los pulpitos y continuar cocinando por 10 minutos mas. Luego retiras del fuego hasta que enfríen para cortarlos en trocitos. En varios platos coloca las hojas de espinacas y el perejil, le agregas las patatas o papas y los pulpitos, las aceitunas,sazona con la sal marina, pimienta negra y aceite de oliva. Adorna con los gajos de limón.
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Ensalada de papas cocidas
Ingredientes
- 4 papas.
- 2 cucharadas de perejil cortado.
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación
1- Cocer las papas.
2- Machacarlas o cortarlas en trozos pequeños, también hacer bolitas.
3- Triturar el ajo mezclado con sal, pimienta; verter la mezcla sobre la papas.
4- Añadir el vinagre y mezclar bien.
5- Echar aceite y adornar con perejil.
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Albóndigas de Carne Picada con Papas
Ingredientes:1/2 kg de carne picada
1 cebolla mediana rallada
2 cucharadas grandes de pan en remojo y escurrido
Zumo de 1/2 limón
2 huevos batidos
1 papas mediana rallada
Sal
Pimienta y especias Preparación:
1- Mezclar los ingredientes (sin los huevos) y triturar en un almirez.
2-Añadir los huevos batidos y mezclar.
3- Hacer albóndigas en forma de bolitas pequeñas.
4- Cubrir con huevo y pan rallado y freír en aceite muy caliente.
5- Servir con ensalada de tomate y lechuga, o verdura.
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