www.menualdia.com
www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
Pie de Limón
Pie de Limón
Ingredientes
Masa murbe:
Harina sin polvos 300 grs.
Margarina de horneo 200 grs.
Azúcar flor 100 grs.
Huevo 1 Unidad
Crema Limón:
Azúcar granulada 200 grs.
Mantequilla sin sal 300 grs.
Maicena 500 grs.
Jugo limón 300 cc.
Leche 500 cc.
Decoración:
Merengue suizo
Azúcar granulada 400 grs.
Claras 200 cc.
PREPARACIÓN:
1. Realizar mise en place, de materiales y utensilios a ocupar.
2. Cernir harina.
3. Unir Harina y azúcar flor.
4. Formar aro con la harina y agregar la margarina al centro.
5. Cernizcar ambos productos.
6. Agregar huevo entero y formar la masa.
7. Guardar en bolsa plástica y refrigerar.
8. Uslerear y encamisar el molde.
9. Hornear a 190°C por 10 minutos aprox.
Crema de limón:
1. Realizar mise en place en forma limpia y ordenada.
2. Colocar en una olla el azúcar con la mitada del azúcar a punto de ebullición.
3. Colocar en un bowl la otra mitad de la leche con maicena, jugo de limones,yemas mezclar y agregar a la leche hervida revorver por cinco minutos retirar agregar mantequilla.
4. Enfriar y utilizar.
Montaje:
1. Disponer la crema de limón en el fondo o base y emparejar.
2. Preparar el merengue y colocar en la superficie del fondo con manga y boquilla rizada o lisa.
3. Gratinar a 200ºc por algunos segundos en el horno, o aplicar soplete.
Merengue Suizo:
1. Realizar mise en place
2. Colocar en un bowl, claras y azúcar, llevar a baño María y revolver,
hasta que se disuelvan los cristales
3. Colocar en la máquina y comenzar a batir hasta que enfrie
Término de búsquedas:
- pie de limon
- montaje de pie de limon
- pie de limón bajo en calorías
Receta de Cuadrados de Limón
Ingredientes:
- Harina: 2 tazas
- Azúcar glasé: 3/4 taza
- Manteca: 12 cucharadas
- Huevos: 6 unidades
- Azúcar normal: 3 tazas
- Jugo de limón exprimido: 1 taza
Preparación:
- Se echa 1 taza y media de harina en un bol junto con 1/2 taza de azúcar impalpable y la manteca
- Se amasa bien hasta obtener una masa arenada y homogénea
- Se vierte el arenado en una placa rectangular y se introduce en el horno
- Se cuece a unos 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente
- Cuando a penas esté la masa dorada, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se deja en horno encendido a 150 grados para el siguiente uso
- Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar normal
- Cuando ya están bien batidos se añade el jugo de limón y la media taza de harina sobrante
- se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se vierte sobre la masa
- Se introduce nuevamente en el horno y se deja cocer durante aproximadamente unos 40 minutos, hasta que el relleno esté bien firma
- Cuando el relleno está bien firme, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente
- Más tarde se introduce en el congelador y se deja enfriar durante unas 3 horas
- Finalmente se saca del congelador y se corta en cuadraditos, porciones individuales, y se espolvorea por encima con el azúcar glasé sobrante
- Si se desea, se puede decorar con una salsa de frutos rojos, o frutas laminadas, queda estupendo!
Receta de Bolas dulces de Navidad
Ingredientes:
- Coco rallado: 200 gramos
- Leche condensada: 150 gramos
- Cacao en polvo,virutas o otros: 150 gramos
Preparación:
- Se pone el coco rallado en un bol
- En el mismo bol se vierte la leche condensada
- Se mezcla bien hasta formar una masa lo suficientemente dura y homogénea como para darle forma
- Con una cucharita, se van cogiendo pequeñas porciones de la masa y se les va dando forma de bolas del tamaño de una nuez
- Se rebozan las bolas con las virutas de chocolate y se disponen en un plato
- Se meten las bolas en el frigorífico hasta que estén bien frías y se sirven. Se aconseja poner las bolas en papelillos para bombones puesto que así quedan más bonitas y evitan que se peguen las unas con las otras
Término de búsquedas:
- recetas de bolas dulces
Receta de Tarta fría de Yogur
Ingredientes:
- Galletas integrales: 6 unidades
- Yogur desnatado: 450 gramos
- Leche desnatada: 1 vaso
- Agar-agar: 1 cucharada
- Mermelada de frambuesa: 200 gramos
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Miel: 3 cucharadas
- Margarina light: 50 gramos
Preparación:
- Se trocean y desmigan las galletas hasta que estén bien trituradas. Para facilitar el trabajo, se puede meter dentro de una bolsa de plástico, cerrarla y pasar el rodillo por encima
- Por otro lado, se funde la margarina con el microondas o a fuego lento en un cazo
- Se mezclan las migas de galleta con la margarina líquida hasta conseguir una masa
- Se pone la masa de galleta en el fondo de un molde y se aprieta bien para que queden bien prensadas en una fina base
- A parte, se disuelven 2/3 de la gelatina en la leche y cuando ya está bien disuelta y sin grumos se añade la miel y se lleva al fuego
- Se deja hervir la gelatina con la leche durante 1 minuto, procurando removerlo de vez en cuando para que quede una mezcla homogénea
- Cuando está cocida se mezcla con el yogur
- Se vierte esta mezcla en el molde de las galletas y se deja enfriar a temperatura ambiente
- Cuando se ha enfriado se introduce en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas
- Mientras, se mezcla la mermelada con la gelatina restante y el jugo de limón
- Se lleva esta mezcla al fuego y se deja hervir durante 1 minuto
- Cunado está la mezcla lista se vierte cuidadosamente sobre la tarta y se vuelve a introducir en la nevera hasta el momento de servir
- Antes de servir, se puede decorar la tarta con unas frambuesas, frutos rojos variados o unas hojitas de menta
Comentarios