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Salsa Sharkasiya
INGREDIENTES:
8 cucharadas de nueces sin cáscara
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
2 dientes de ajo machacado
1/2 de caldo de pollo
El jugo de 2 limones
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
- Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan.
- Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
- Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
- Añadir el jugo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
- Servir la salsa con carne, pollo o arroz.
Ensalada de Espinacas y Nueces
(Para 4 personas)
Ingredientes:
750 g de espinacas frescas.
1 cebolla mediana, picada muy finamente.
1 cucharada de aceite de oliva.
200 g de yogurt.
1 diente de ajo machacado.
1 cucharada de yerbabuena fresca
Pimienta negra molida.
100 g de nueces picadas
Preparación:
Lavar las espinacas y picarlas muy finamente. Mezclar las espinacas con las cebollas y colocarlo todo en una olla. Cocer a fuego lento hasta que toda el agua que quedaba en las espinacas se haya evaporado.
Añadir el aceite y remover por 2 minutos.
Pasarlo todo a un recipiente para servir; agregar el yogurt, la sal, la pimienta y el ajo.
Poner en la nevera durante 2 horas.
Añadir la yerbabuena y rociar nueces.
Servir frío.
Meghli (Pastel dulce de arroz)
Ingredientes (para 4 personas)
- 225 gr. de Arroz
- 200 gr. de azúcar
- 500 ml. de agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de anís en grano (o 2 cucharadas de licor de anís)
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de coco rallado
- 1 cucharadita de almendras fileteadas
Elaboración
En 100 ml. de agua fría sumergir el arroz y triturarlo hasta conseguir una masa cremosa. Añadir a continuación el azúcar, el comino, el anís y la canela. Mezclar.
Poner el resto del agua en una olla y llevar a ebullición. Agregar la crema de arroz y esperar a que vuelva a hervir, removiendo enérgicamente. Entonces bajar la intensidad del fuego y dejar cocer durante una hora.
Transcurrido este tiempo, retirar a unos moldes individuales y refrigerar. Antes de servir decorar con un poco de coco rallado y almendras fileteadas.
Nota: Este postre dulce también se puede adornar con otros frutos secos, como pistachos, trozos de maní, nueces picadas, etc.
Fuente. http://www.arrozsos.com/recetas/ver/meghli_(pastel_dulce_de_arroz)
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Barquitos de Pollo con Piña
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 cdas. de cebolla rallada
3 cdas. de nueces trituradas
1 taza de piña en almíbar, cortada en trocitos
4 cdas. de crema de leche
1 cda. de mostaza
2 cdas. de mayonesa
1 pizca de sal
8 panes especiales para perros calientes o pan pita
PREPARACIÓN:
Cortar con unas tijeras de cocina los panes (en la parte superior y se ahuecan sacando un poco del pan y presionando con los dedos la masa para darle forma de barquito). O utilizar pan pita cortado al medio de manera que se forme un bolsillo. En una sartén colocar 1 cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla hasta que cristalice. Agregar la pechuga desmenuzada, las nueces y la piña. Sofreír todo muy bien y agregarle la mayonesa mezclada con la mostaza, la sal y la crema de leche.
Rellenar los barquitos con esta mezcla.
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