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FILETES DE PESCADO A LA MOSTAZA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 700 g de pescado
- 7 dientes de ajo
- 90 g de mostaza
- 3 cebollas
SALSA
- Sal y pimienta
- 125 gr. De queso blanco descremado
- 4 cdtas de mostaza
- 2 tomates
- ½ planta de lechuga
- 2 pepinos en vinagre
- Jugo de limón
PREPARACION:
Cortar los dientes de ajo, a lo largo, en tres o cuatro partes. Con un cuchillo filoso practicar pequeños cortes en el pescado e introducir los ajos. Salpimentar y untar los filetes con la mostaza. Apoyarlos sobre un trozo de papel de aluminio. Cortar la cebolla en cuartos, colocarlos alrededor de los filetes y armar un paquete (se pueden preparar varios paquetes), cerrando muy bien el papel. Llevar a horno fuerte a 350º durante 25 minutos. Mientras tanto, para preparar la salsa, picar los tomates, la lechuga bien fina, los pepinos y mezclarlos con el queso blanco y la mostaza. Finalmente, incorporar el jugo de limón. Servir el pescado en rodajas agregándole la salsa.
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SALSA AMARILLA
Salsa Amarilla
- ½ yogurt natural
- 2 cdas de mostaza preparada
- Una ramita de perejil
- Unas hojas de cilantro fresco
- Unas gotas de limón
- 1 cdta de ricotta
PREPARACION
Se une el yogurt con la mostaza y se le añade las hojas de perejil y cilantro fresco, unas gotas de limón y un poquito de queso, además un toque de pimienta le da un gusto diferente, esta salsa puede usarse fría o caliente, se usa en carnes frías, ensaladas, pescado y mariscos.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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PECHUGA DE POLLO A LA MOSTAZA
PECHUGA DE POLLO A LA MOSTAZA
- 1 pechuga de pollo entera
- 1 taza de consomé
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla
- Salsa de soya, pimienta blanca y sal al gusto
- 1/4 de taza de leche descremada
- Galleta de soda molida
- 1 cdta de mostaza preparada
- Tiritas de pimentón para decorar
PREPARACION
Colocar la pechuga de pollo, en un refractario previamente (pyrex) rociado con PAM o engrasado con aceite, se sazona con sal, pimienta y salsa de soya. Se corta la cebolla en rueditas y la zanahoria en tiritas, se colocan en el refractario y se le agrega el consomé y se lleva al horno a 200 ºC hasta que esté bien cocinado. Se prepara a fuego lento una salsa con la leche descremada, la galleta de soda y la mostaza. Para servir, se agrega la salsa y se adorna con el pimentón en tiritas si se desea.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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Aderezo Para Ensalada Verde
Aderezo Para Ensalada Verde
Ingredientes:
- 2 Cdas de mostaza
- 2 cdas de leche descremada o yogurt
- Punto de nuez moscada
- Punto de soya
PREPARACION
Se une todo muy bien con una cuchara de madera y se vierte sobre la ensalada. Para corregir la consistencia, si se quiere más fuerte, se le añade un punto de mostaza, si se quiere más salada se le añade un punto de soya.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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Moztaza
Mostaza
Durante la edad media fue introducida a España por árabes.
Mostaza proviene de la palabra latina, mustum o must. Sigue leyendo
Ensalada de Coliflor
ingredientes:
* 1/4 de colflor pequeño cortado en rosetas.
* 1 taza de vainitas verdes frescas cortadas a lo largo
* 2 berenjenas pequeñas frescas cocidas al vapor.
* 1/4 de taza de vinagre
1/4 cdta,. De mostaza
2 hojas de laurel
* sal, pimienta, lechuga
Preparación:
Cocinar el coliflor con las vainitas. Deben quedar al dente. Marinar los vegetales en el vinagre con mostaza, laurel, sal y pimienta. Dividir en dos porciones iguales y servir frío sobre hojas de lechuga.
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Aderezo para Frutas
Ingredientes:
1/3 taza de azúcar
1/4 taza vinagre de sidra
1 cdta. sal
1/2 cebolla pequeña en cubitos
1 cdta. mostaza en polvo
1 cdta. paprika
1 cdta. semillas de apio
1 taza aceite vegetal
Procedimiento:
En una licuadora, combine todos los ingredientes menos el aceite. Licúelos hasta que la mezcla esté espesa. A velocidad media, agregue el aceite en un chorrito uniforme. Pase el aderezo a un tazón de vidrio. tápelo con papel plástico y póngalo en el refrigerador por 1 hora. Sírvalo con fruta fresca.
Via: http://saludablesrecetas.com/aderezoparafrutas.html
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Ensalada de Escarola con Grappe Fruit
INGREDIENTES:
- La parte blanca de las hojas de 3 escarolas rizadas
- gajos despellejados de 3 grapefruits
- 1/2taza de vinagreta
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:
- 1/3 de taza de aceite
- 4 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de agua
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 1cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza preparada.
Preparación de la Vinagreta:
En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.
Preparación:
Se pelan las grape-fruit hasta llegar a la pulpa, se degajan y se elimina la piel blanca y las semillas a los gajos. Se lava muy bien las escarolas y se reserva la parte blanca. Se agragan al envase y suavemente se les revuelve la vinagreta. Se sirve bien fría.
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Ensalada Alemana
Ingredientes:
4 Salchichas Frankfurt
4 Pepinillos
2 Papas
2 Tomates
1 Cebolla
Aceitunas negras
Para el aliño:
Mayonesa
Mostaza
Sal y pimienta Sigue leyendo
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