www.menualdia.com » Margarina http://www.menualdia.com www.menualdia.com - Recetas - Tips - Consejos Mon, 06 Feb 2012 13:18:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Punto de fusión de las materias grasas http://www.menualdia.com/punto-de-fusion-de-las-materias-grasas/ http://www.menualdia.com/punto-de-fusion-de-las-materias-grasas/#comments Sun, 31 Oct 2010 21:16:24 +0000 admin http://www.menualdia.com/?p=1190 Punto de fusión de la materia grasa

Puntos de fusión de la materia grasa

 

  • Mantequilla (manteca de mesa) de 28 a 30ºC
  • Margarina para cremas de 30 a 32ºC
  • Margarina para mesa 35ºC
  • Margarina horno 36ºC
  • Margarina hoja 40ºC
  • Manteca (grasa) 42ºC

Características y funciones de la materia grasa en las masas

  • Elasticidad
  • Aire en las masas batidas
  • Lubricación y humedad
  • Aumenta el valor nutritivo (9000 calorías)
  • Emulsiona

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]]> http://www.menualdia.com/punto-de-fusion-de-las-materias-grasas/feed/ 0 Torta de Zanahoria http://www.menualdia.com/torta-de-zanahoria/ http://www.menualdia.com/torta-de-zanahoria/#comments Tue, 22 Sep 2009 21:50:49 +0000 tania http://www.menualdia.com/?p=70
imagesIngredientes:
? 100 gramos de Azúcar.
? 2 huevos.
? 1 decilitro de aceite de girasol.
? 100 gramos de Zanahoria rayada.
? 100 gramos de Harina.
? 50 gramos de nuez picada.
? 50 gramos pasas de corinto.
? 1 cucharadita de canela.
? ½ cucharadita nuez moscada.
? ½ cucharadita sal.
? 1 sobre de Levadura en polvo.
? Margarina para untar el molde.
? Azúcar glass para espolvorear por encima del bizcocho.
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes (el azúcar, las yemas de huevos, el aceite, la harina, la nuez picada, las pasas de corinto, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal) dejando para el final la zanahoria rayada y las claras montadas a punto de nieve.

Vertemos la mezcla en un molde untado de margarina y espolvoreado de harina y cocemos en el horno a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas tiras de zanahoria sacadas con el pelapatatas.

Da para 4 porciones.

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  • torta de zanahoria y nueces receta
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