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AJI DE GALLINA
Ají de gallina
INGREDIENTES
- 1Und Pechuga de pollo
- 1Und Cebolla
- Ají molido amarillo en pasta o licuado A/G
- Aceitunas negras A/G
- 4Rb Pan molde
- 200 cc. Leche evaporada
- 200 grs. Maní molido
- 2Dts Ajo
- 50 grs. Queso parmesano
- 5Und Papas Cocidas en rebanadas
PREPARACION
Aji de gallina
- Cocinar pechuga con mirepoix (vegetales en trozos pequeños), filtrar, reservar caldo
- Deshilachar carne de pollo, reservar
- Disponer en una cebolla en brunoise (corte cúbico 5 mm.), ajos y ají
- Remojar pan sin orillas en caldo, agregar a la cebolla
- Cocinar por 15 minutos, agregar pollo, maní molido (finamente molido) y queso rallado
- Agregar leche evaporada y cocinar por 5 minutos
- Servir con acompañamientos (papas cocidas y arroz)
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Beneficios y propiedades el Maní, Cacahuate o Amendoim
- Maní, Cacahuate, Amendoim
El maní más que un simple producto para cocktail, es un alimento con muchos nutrientes importantes para el organismo.
Es un alimento muy flexible por su variedad de formas de preparación: crudo, al horno, frito. Utilizado frecuentemente en pastelería en la preparación de dulces tal como chocolates y galletas entre otros.
Contiene valores elevados de grasas “buenas” y antioxidantes ya que posee vitamina E, en muchos casos supera a las frutas en beneficios para la salud: tiene tantos antioxidantes como las fresas o moras y aún más que las manzanas y las zanahorias.
Su uso frecuente ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y da la sensación de saciedad lo que ayuda al control de peso dado que hace que las personas coman menos.
Algunas propiedades:
- Contiene vitamina A y E, por lo que se le atribuyen funciones antioxidantes y de regeneración celular.
- Fuente importante de minerales, tal como: calcio, fósforo y magnesio, vitales para el crecimiento y desarrollo osteomuscular.
- Rico en fósforo, pues una porción de 50 gramos aporta el 13.6% del requerimiento diario de este mineral y también aporta hierro en un 100% de las necesidades diarias.
- Contiene fibra (tres gramos por cada cien), importante para las funciones digestivas y el barrido del colesterol LDL (malo).
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Meghli (Pastel dulce de arroz)
Ingredientes (para 4 personas)
- 225 gr. de Arroz
- 200 gr. de azúcar
- 500 ml. de agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de anís en grano (o 2 cucharadas de licor de anís)
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de coco rallado
- 1 cucharadita de almendras fileteadas
Elaboración
En 100 ml. de agua fría sumergir el arroz y triturarlo hasta conseguir una masa cremosa. Añadir a continuación el azúcar, el comino, el anís y la canela. Mezclar.
Poner el resto del agua en una olla y llevar a ebullición. Agregar la crema de arroz y esperar a que vuelva a hervir, removiendo enérgicamente. Entonces bajar la intensidad del fuego y dejar cocer durante una hora.
Transcurrido este tiempo, retirar a unos moldes individuales y refrigerar. Antes de servir decorar con un poco de coco rallado y almendras fileteadas.
Nota: Este postre dulce también se puede adornar con otros frutos secos, como pistachos, trozos de maní, nueces picadas, etc.
Fuente. http://www.arrozsos.com/recetas/ver/meghli_(pastel_dulce_de_arroz)
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