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Salsa Sharkasiya

tania — Thu, 25 Mar 2010 14:39:51 +0000

INGREDIENTES:

8 cucharadas de nueces sin cáscara

2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara

2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida

2 dientes de ajo machacado

1/2 de caldo de pollo

El jugo de 2 limones

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan.
Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
Añadir el jugo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
Servir la salsa con carne, pollo o arroz.

Ensalada de pulpo

tania — Fri, 12 Mar 2010 19:32:46 +0000

6-8 papas pequeñas
zumo de 2 limones
4 dientes de ajo
10-12 ramitas de tomillo
8 pulpos pequeños
2 puñados de hojas de espinacas tiernas
2 puñados de hojas de perejil
60 g de aceitunas negras pequeñas
3 cucharadas de aceite oliva virgen
1 limón cortado en gajos

Poner las papas en una olla grande y llenar de agua fría.
Añadir una cucharada de sal marina, el zumo de limón, el ajo y el tomillo. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
Agregar los pulpos pequeños y continuar la cocción durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar que los pulpitos y las papas se enfríen en el agua.
Una vez fríos, sacar las papas y los pulpos y cortarlos en trozos pequeños.
Repartir todas las hojas de espinacas tiernas y casí todo el perejil en cuatro platos.
Colocar los pulpos sobre las hojas. Añadir las aceitunas y espolvorear con el perejil sobrante.
Sazonar ligeramente cn la sal marina y pimienta recién molida, y a continuación rociar con el aceite de oliva. Adornar con los gajos de limón.
Es un primer plato para cuatros.

Ponche Crema 1

tania — Mon, 16 Nov 2009 22:24:58 +0000

El Ponche Crema es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas Navideñas de Venezuela se compone de leche, huevos, azúcar y ron, aromatizado con vainilla y nuez moscada en algunos casos. Las recetas de este Ponche varían, de familia a familia, y sin duda de región a región y con sabor noble que siempre será agradable saborear. Impresione a sus amigos y familiares con esta dulce preparación, enváselo en botellas transparentes adornada con tela de yute y mecatillo y les aseguro será el más original de los regalos.

Ingredientes:

1 litro de ron blanco (o cocuy claro)

8 yemas de huevo

1 nuez moscada rallada

ralladura de 3 limones

10 clavos de olor

1 lata de leche condensada

½ litro de agua

10 cucharadas de leche en polvo

Preparación:

Coloque sobre el fuego medio litro de agua con los clavos de olor, la nuez moscada y la cascara rallada de los limones, al hervir, cuente tres minutos y apague. Cuele esto en un liencillo y cuando se enfríe un poco, póngalo en la licuadora y licúe la leche en polvo y la leche condensada. Vacíe en un recipiente la mitad del contenido de la licuadora y agregue las yemas en la licuadora, licúe y eche en el recipiente. Agregue el ron blanco, mezcle bien y embotelle, mantenga refrigerado.
Sirva bien frío, adorne con una palito de canela en ramas…

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