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Ensalada de Coliflor
ingredientes:
* 1/4 de colflor pequeño cortado en rosetas.
* 1 taza de vainitas verdes frescas cortadas a lo largo
* 2 berenjenas pequeñas frescas cocidas al vapor.
* 1/4 de taza de vinagre
1/4 cdta,. De mostaza
2 hojas de laurel
* sal, pimienta, lechuga
Preparación:
Cocinar el coliflor con las vainitas. Deben quedar al dente. Marinar los vegetales en el vinagre con mostaza, laurel, sal y pimienta. Dividir en dos porciones iguales y servir frío sobre hojas de lechuga.
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Ensalada Crispi
Ingredientes:
- 1 lechuga criolla limpia y troceada
- 1 taza de repollo morado cortado en tiras
- 1/4 taza de celery cortado en rueditas
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 2 naranjas peladas en gajos Sigue leyendo
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Ensalada de Durazno
Ingredientes:
- 1 lata de durazno al jugo.
- 1 atado de apio.
- 1 manzana.
- 1 papa
- Mayonesa casera.
Preparación:
Cortamos muy menudo la papa, después de haberla cocinado, cortamos igual de menudo el apio, y la manzana. Preparamos la mayonesa.Unimos todo muy bien, y servimos sobre una cama de lechugas frescas y muy bien lavadas, enfriadas. Ponemos encima de la lechuga, la preparación con la mayonesa, y luego ponemos encima los duraznos cortados en gajos. Es una combinación muy rica, sana, y además de muy buen contraste.
Otra variedad:
Ingredientes
- 1 Frasco de duraznos en almíbar
- 1 Lechuga fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo molido
- Requesón
Preparación
Condimente el requesón con la sal, pimienta y el ajo, rellene con esta mezcla los duraznos previamente desemillados y cortados a la mitad, coloque las mitades de duraznos sobre las hojas de lechuga previamente limpias, adorne con guindas, sirva con salsa de miel y ajonjolí en platos individuales.
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Ensalada de Mayonesa de Naranja
Ingredientes:
- 1zanahoria
- 1cebolleta
- 2 huevos
- 1 aguacate maduro
- 1 naranja
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún Sigue leyendo
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Ensalada de cogollos, kiwi y frutos secos
Ingredientes:
- 1 cogollo de lechuga por persona
- 1 kiwi
- 1 tomate
- maiz
- avellanas
- soja germinada
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal Sigue leyendo
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Crema de lechuga
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- Una lechuga grande (solo la parte verde)
- Una cucharada sopera de mantequilla
- Un vaso de agua
- Un vaso de leche
- Un cubito de caldo
- Sal y pimienta blanca
- Papa
- Aceite
- Una papa pequeña
Lavar y secar las hojas de lechuga- en una olla rehogar la lechuga y añadir el agua, la leche, el cubito de caldo, la pimienta y la papa. Dejar cocer media hora mas o menos, añadir la mantequilla y triturar.
Si se queda demasiado liquida espesar con más papa.
Adornar con avellanas.
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