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SALSA TERIYAKI
SALSA TERIYAKI
INGREDIENTES
- 200 cc. Salsa de soya
- 400 cc. Agua
- 300 grs. Azúcar
- 1 trz. Jengibre
- 1 Zanahoria
- 1 Cebollin
- 50 grs. Crema de maní
- 20 grs. Sésamo
PREPARACION
- Disponer soya, agua, azúcar, jengibre, cebollin y zanahoria en una olla
- Reducir a la mitad y filtrar
- Disponer en procesador salsa, crema de maní y sésamo, unificar
SALSA TERIYAKI
INGREDIENTES
- 200 cc. Salsa de soya
- 400 cc. Agua
- 300 grs. Azúcar
- 1 trz. Jengibre
- 1 Zanahoria
- 1 Cebollin
- 50 grs. Crema de maní
- 20 grs. Sésamo
PREPARACION
- Disponer soya, agua, azúcar, jengibre, cebollin y zanahoria en una olla
- Reducir a la mitad
- Disponer en procesador salsa, crema de maní y sésamo, unificar
PECHUGAS AL JENGIBRE
PECHUGAS AL JENGIBRE
- 3 pechugas de pollo
- 3 berenjenas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- ½ repollo blanco o rojo
- Jugo de 3 naranjas
- ½ vaso de salsa de soya
- 1 cdta de pimentón
- 1 cdta de ají molido
- 2 cdtas de jengibre
- Sal
PREPARACION
Cortar las berenjenas en rodajas muy delgadas. Disponerlas en una asadera. Salarlas y condimentar con pimentón y ají molido. Llevarlas al horno mediano durante 15 minutos. Mientras tanto cortar las cebollas en mitades, y luego en rodajas muy finas. Picar el repollo y cortar las zanahorias en juliana. Salar los vegetales y rehogarlos en agua. Una vez que la cebolla adquiera un color dorado, añadir las pechugas de pollo cortadas en cubitos. Condimentar con el jengibre. Mezclar el jugo de naranjas con la salsa de soya. Llevarlas nuevamente al horno y continuar la cocción 5 minutos más. Luego incorporar las berenjenas y su jugo de cocción a la preparación con pollo. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar 2 minutos más en una sartén. Retirar y servir.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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Cúrcuma
- Cúrcuma
Cúrcuma:
La Cúrcuma es originaria de la India, China y Oriente Medio. Se cultiva desde hace más de 2.000 años. En la actualidad todos los países tropicales lo cultivan, pero los principales exportadores son: India, China, Sri Lanka, Filipinas.
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Guiso de garbanzo con curry
Ingredientes:
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cebollín
- 1 cucharadita de curry
- 1 taza de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1/2 ajo porro
- sal
- 2 tomates medianos
- 1 ó 2 zanahorias
Preparación:
Debe poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer con abundante agua los garbanzos con un ajo porro, cebolla, y zanahorias. Agregar sal y dejar hacer a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos.
Reservar. Picar en cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebollines y un pimiento verde. Sofreír primero el cebollín y el pimiento y cuando estén cocidos añadir el tomate y un ajo entero sin pelar, que luego retiramos.
Añadir al sofrito una cucharadita de curry.
Remover. Cuando los garbanzos estén blandos los añadimos al sofrito con un poco de su caldo y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos. Se puede acompañar con arroz blanco. El caldo de haber cocido los garbanzos y verduras que sobre se puede utilizar para hacer una buena sopa.
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Pan de jengibre y miel
Cantidad: 12 rodajas
INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear ( polvo leudante )
pizca de sal
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1/2 taza de miel ( 125cc. )
100 gramos de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de leche
PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un tazón e incorporarle el azúcar mezclando todo muy bien.
Agregar el jengibre rallado.
Poner a baño María la mantequilla junto la miel e ir mezclando hasta que se derrita bien la mantequilla.
Otra opción es poner en el microondas durante 30 segundos y mezclar. Si fuese necesario se pone unos segundos más hasta que la mantequilla esté derretida.
Mezclar el huevo con la leche.
Incorporar la miel, la manteca y el huevo con la leche a los ingredientes secos.
Revolver bien y volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado o en un molde de tubo.
Llevar a horno moderado y dejar cocinar durante 50 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Retirar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.
Dejar enfriar bien.
Servir cortado en rodajas.
Vía: http://www.solopostres.com/ con autorización de licencia de Creative Commons
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