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Cocinando un huevo
- Huevo duro o sancochado
La mejor forma de cocinar un huevo duro o sancochado Sigue leyendo
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Tortilla de fideos de cabellos de ángel con tocineta y parmesano
Para 25 piezas
15 minutos de preparación
5 minutos de cocción
200 g tocineta costado en cuadros
6 huevos
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de cebollín picado
250 g pasta cabello de ángel cocida
1 cucharadita de mantequilla
Dorar la tocineta en una sartén, escurrir en papel absorbente y dejar aparte.
Batir los huevos con la crema y sazonar ligeramente. Añadir el cebollín, el parmesano y la tocineta. Mezclar con el cabello de ángel. Derretir una cucharadita de mantequilla en una sartén y verter la pasta. Cocer a fuego muy lentos hasta que los huevos cuajen y la parte de arriba quede dorada. Darle la vuelta y repetir la operación ´por el otro lado. Sacar dela sartén y cortar en trozos.
Servir tibio o frío.
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Ensalada de Mayonesa de Naranja
Ingredientes:
- 1zanahoria
- 1cebolleta
- 2 huevos
- 1 aguacate maduro
- 1 naranja
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún Sigue leyendo
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Hallaca Oriental
La Hallaca Oriental es propia de los estados Sucre, Anzoátegui Monagas y Bolívar. Su característica fundamental es la presencia de ruedas de papas y de huevos salcochados en el adorno.
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de carne de res (pulpa)
- 1 1/2 kg de carne de cochino (pernil)
- 1/2 kg de tocino
- 1 cabeza de ajo
- 3/4 kg de cebollas
- 1 paq. de cebollín
- 1/2 kg de pimentón
- 2 kg de tomates Sigue leyendo
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Ponche Andino
Una variación del Ponche Crema es el PONCHE ANDINO, conocido en muchas partes como “Leche e´burra”,
al ser parecidos tienden a confundirse,
pero el sabor es diferente
(sobre todo si se hace con miche aguardiente anisado andino).
Ingredientes:
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Asadillo manchego. Receta
Ordenando mi biblioteca culinaria encontré en el fondo uno de los libros que me compré con motivo de la celebración del cuarto centenario del Quijote, La cocina del Quijote de Lorenzo Díaz, y curioseando las recetas he encontrado algunas muy fáciles de hacer y que a priori tienen una pinta muy buena, como es el caso de esta receta de asadillo manchego. De ella el autor dice:
Aunque, explícitamente, Cervantes no hable del asadillo, nos tememos que con casi absoluta certeza que este plato ocupaba un lugar relevante en la despensa del Hidalgo.
Ingredientes para 4 personas
- 4 pimientos rojos, 6 tomates, 2 ajos, una cucharadita de comino, 2 huevos cocidos, sal y aceite de oliva.
Pittypanna. Receta
Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta de pittypanna, un clásico de la comida sueca. Detrás de un nombre tan cantarín se esconde un estupendo plato de aprovechamiento, ya que aunque la receta original se hace con carne de ternera, es perfectamente apta para hacerla con restos de carne como pollo, cerdo, o como es el caso, salchichas.
Un plato económico y bastante fácil de hacer que se remata con un huevo frito. Hay que ver lo que alimenta y reconforta una buena patata… y lo bien que casa con el huevo la puñetera.
Ingredientes para cuatro personas
Ocho salchichas frescas, ocho salchichas vienesas, seis patatas grandes, una cebolla blanca, una cebolla roja, aceite de oliva, cuatro huevos de corral.
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Revuelto de Calabacín
Ingredientes:
1 calabacín mediano
1/2 cebolla
1 huevo
Aceite
Sal
Preparación:
Pelar, cortar la cebolla y saltear en una sartén a fuego suave con un poco de aceite. Cuando se haya dorado, añadir el calabacín lavado y cortado en rodajas finas. Saltear hasta que esté tierno. Escurrir el aceite que queda y añadir un huevo, removiéndolo hasta que cuaje.
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Pastel marmoleado
Pastel marmoleado
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
1 taza de huevos
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas esencia de vainilla
Para el marmoteado:
1 taza de la mezcla anterior
4 cucharadas de cocoa
Aceite en aerosol
Crema para batir
1 taza de zarzamoras
1 brote de menta o hierbabuena
2 cucharadas de azúcar glas
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 °C.
Acrema la mantequilla en la batidora y agrega el azúcar. Cuando se haya disuelto añade poco a poco los huevos, esencia de vainilla, harina y polvo para hornear.
No batas demasiado para que el pastel no se agriete al sacarlo del horno.
Separa una taza de la mezcla anterior e incorpora la cocoa.
Vierte la mezcla sabor vainilla en un molde para panqué engrasado y enharinado o cubierto con papel para hornear. Añade al centro la mezcla de cocoa y con ayuda de un cuchillo haz una especie de diseño.
Hornea aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pastel, éste salga limpio.
Coloca sobre una rejilla y desmolda cuando el pastel esté frío. Sirve acompañado de crema para batir, zarzamoras, azúcar glas y decora con hojas de menta o hierbabuena.
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