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Crema al limón
Ingredientes:
2 huevos
80 gramos de maizena
2 vasos de agua
la ralladura de la piel de dos limones
150 gramos de azúcar
el zumo de un limón
Elaboración:
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la maizena, y los batimos todo bien.
En un cazo ponemos el agua y lo ponemos a hervir, cuando ya hierva añadimos la mezcla y los dejamos hirviendo unos 3 minutos removiendo con una cuchara de madera.
Después se retira del fuego se deja enfriar. Lo puedes servir en una lima o un limón grande. Si lo consigues, usa una naranja como envase. Y listo para servir.
Via: solorecetas
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Hinojo con vinagreta
2 yemas de huevo
zumo de limón
250 ml de aceite
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 bulbos de hinojo grandes
1 puñado de hojas de perejil
4 rebanadas gruesas de pan de centeno, tostadas
Batir las yemas con el zumo de limón en un bol grande. Añadir poco a poco el aceite, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se espese y quede cremosa. Agregar la mostaza y sazonar a gusto con sal marina. Dejar a un lado la mayonesa.
Cortar el hinojo en rodajas muy finas y después trocear.
A continuación mezclarlo con la mayonesa hasta que quede bien untado y luego añadir el perejil. Servir una cucharada grande de remoulade con el pan tostado. Es un primer plato para cuatros.
Nota: Remoulade es una salsa tradicional francesa hecha con mostaza blanca y mayonesa.
Pastelitos de pollo (sambusek de pollo)
Ingredientes
300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
1 huevo
Sal
Para el relleno:
1/2 pollo deshuesado y picado
2 higaditos de pollo
3 cucharadas soperas de piñones
2 cucharadas soperas de pasas remojadas
3 cucharadas soperas de nueces picadas
1 limón
2 huevos
2 cebollas medianas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro fresco picado
75 gr. de mantequilla
1 huevo para dorar
Harina para extender la masa
Sal y Pimienta Sigue leyendo
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Mayonesa Casera
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 1 limon
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- aceite
- sal y pimienta Sigue leyendo
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Enrollado de Pollo al Limón
Ingredientes:
- 1 pollo chico deshuesado
- 100 grs. de queso descremado
- 1/2 ají morrón
- 1 cebolla chica
- 2 cebollas de verdeo
- 1 limón exprimido
- 300 grs. de espinacas
- 1 huevo duro claro
- Caldo de verduras, cantidad necesaria
- Tomillo, estragón, perejil al gusto, sal y pimienta
Preparación:
Extender el pollo, salpimentarlo y rociarlo con el jugo de limón. Dejar reposar 30 minutos.Aparte rehogar en agua con sal las espinacas picadas, el ají morrón, la cebolla y la cebolla de verdeo. Una vez cocinadas estas verduras, pasarlas por un colador y separar el caldo. Procesar el queso con un chorrito de leche descremada y agregar a las verduras junto con el huevo picado. Corregir la sal y agregarle la pimienta. Se rellena el pollo con esta preparación. Formar rollos, atar con un hilo resistente o fijar bien con palillo. Hervir el pollo por 1 hora en el caldo de verduras que se reservó agregando también las hierbas aromáticas. Transcurrido ese lapso, dejar enfriar y cortar en rodajas. Servir acompañado de una guarnición de vegetales.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
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