www.menualdia.com » Hinojo http://www.menualdia.com www.menualdia.com - Recetas - Tips - Consejos Wed, 08 Feb 2012 19:07:15 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Hinojo http://www.menualdia.com/hinojo/ http://www.menualdia.com/hinojo/#comments Fri, 10 Dec 2010 14:24:37 +0000 Xello http://www.menualdia.com/?p=1365  

Hinojo

El Hinojo es originario del mediterráneo, planta perenne de fuerte aroma, alta y delgada, muy parecida al Eneldo, crece en climas costeros y su semilla se recolecta cuando el fruto está maduro de color verde.

Se utilizan  tanto las hojas como los tallos y las semillas.

Es dulce y calido, ligeramente anisado, es recomendable moler las semillas una vez que se necesiten.

Se utiliza para condimentar carne de pescado, cerdo y cordero, también en vinagretas, marinadas, panes, tartas y pasteles.

Infusiones:
Las infusiones con sus raíces machacadas son diuréticas y aperitivas.


Término de búsquedas:

  • hinojo
  • condimento hinojo
  • hinojo condimento
  • semillas de hinojo
  • eneldo hinojo
  • moler hinojo
  • hinojo semillas
  • semillas de hinojo como condimento
  • hinojo en semilla
  • el hinojo semillas
]]> http://www.menualdia.com/hinojo/feed/ 0 Ensalada de jamón serrano y vainas de guisantes http://www.menualdia.com/ensalada-de-jamon-y-guisantes/ http://www.menualdia.com/ensalada-de-jamon-y-guisantes/#comments Fri, 12 Mar 2010 00:15:04 +0000 tania http://www.menualdia.com/?p=833 3 cucharadas de aceite de oliva

8 lonjas de jamón serrano

2 bulbos de hinojo cortados en rodajas muy fina

200 g de vainas de guisantes, hervidas y cortadas longitudinalmente

10 hojas de yerbabuena troceadas

zumo de 1 limón

Calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y freír el jamón hasta que quede crujiente. Retirar y dejar escurrir sobre servilletas de papel. Poner el hinojo, las vainas y la yerbabuena en un bol. Rociar con el aceite de la sartén y el zumo de un limón. trocear las lonjas de jamón y añadir a la ensalada. Mezclar bien y repartir en cuatro platos. Es una primera entrada para cuatro personas.

Término de búsquedas:

  • vainas de guisantes
  • ensalada con guisantes en vaina
  • recetas guisantes con vaina
  • vainas guisantes recetas
]]> http://www.menualdia.com/ensalada-de-jamon-y-guisantes/feed/ 0 Hinojo con vinagreta http://www.menualdia.com/hinojo-con-vinagreta/ http://www.menualdia.com/hinojo-con-vinagreta/#comments Wed, 10 Mar 2010 22:31:22 +0000 tania http://www.menualdia.com/hinojo-con-vinagreta/ 2 yemas de huevo
zumo de limón
250 ml de aceite
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 bulbos de hinojo grandes
1 puñado de hojas de perejil
4 rebanadas gruesas de pan de centeno, tostadas

Batir las yemas con el zumo de limón en un bol grande. Añadir poco a poco el aceite, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se espese y quede cremosa. Agregar la mostaza y sazonar a gusto con sal marina. Dejar a un lado la mayonesa.

Cortar el hinojo en rodajas muy finas y después trocear.
A continuación mezclarlo con la mayonesa hasta que quede bien untado y luego añadir el perejil. Servir una cucharada grande de remoulade con el pan tostado. Es un primer plato para cuatros.

Nota: Remoulade es una salsa tradicional francesa hecha con mostaza blanca y mayonesa.

]]> http://www.menualdia.com/hinojo-con-vinagreta/feed/ 0