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Tortilla de Garbanzo

Ingredientes:

1/4 de kilo de harina de garbanzos.
5 cucharaditas de harina de trigo.
1 litro de agua tibia.
Sal al gusto.

Preparación:

Se mezcla todo, agregando 2 cucharadas de aceite, y se deja reposar por una hora.
En una asadera, se ponen 4 cucharadas de aceite y la mezcla bien disuelta. Se mete al horno y se saca cuando esté bien dorada.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos
• 2 cucharaditas de sal
• 6 dientes de ajo
• 1/2 taza de crema de ajonjolí
• 3/4 de taza de jugo de limón
• Perejíl y pimentón molido para adornar
• Aceite de oliva

Preparación
Remojar los garbanzos desde la noche anterior.
Al día siguiente cocinar hasta que ablanden y luego pasar por el procesador de alimentos o un pasapurés.
Agregar el ajo machacado con la sal y la crema de ajonjolí. Unir bien estos ingredientes y finalmente añadir el jugo de limón para mezclar nuevamente.
Servir en plato llano adornado con perejíl y espolvoreado con pimentón molido.

Si son pocas raciones puedes comprar los garbanzos en latas.

Para el centro: 1/4 kilo de carne molida, 1/4, 1/2 cebolla picada finamente, comino, ajo, sal, 50 gramos de piñones ligeramente tostados.
Sofreir en mantequilla los piñones y la cebolla y agregarle la carne ya condimentada. No dejar secar.