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www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
Ensalada de Mayonesa de Naranja
Ingredientes:
- 1zanahoria
- 1cebolleta
- 2 huevos
- 1 aguacate maduro
- 1 naranja
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún Sigue leyendo
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Ensalada de cogollos, kiwi y frutos secos
Ingredientes:
- 1 cogollo de lechuga por persona
- 1 kiwi
- 1 tomate
- maiz
- avellanas
- soja germinada
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal Sigue leyendo
Término de búsquedas:
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Ensalada de Arroz
Ingredientes:
- 1 vaso de “agua” de arroz.
- Queso tierno para ensaladas o el que tengamos por casa.
- Jamón cocido a tacos.
- Surimi o palitos de cangrejo.
- Lechuga.
- 1 tomate.
- Maíz.
- Uvas pasas.
- Caballa o atún.
- Salsa rosa o mayonesa. Sigue leyendo
Ensalada de Pepino, Yogurt y Menta
INGREDIENTES: (para 6 personas)
3 pepinos
500 gr de yogur (griego, normal, desnatado…)
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de zumo de limón
2 cucharadas soperas de menta fresca
2 cucharadas soperas de hinojo en polvo (yo no le pongo pues no he encontrado)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal Sigue leyendo
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Ensalada de Escarola con Grappe Fruit
INGREDIENTES:
- La parte blanca de las hojas de 3 escarolas rizadas
- gajos despellejados de 3 grapefruits
- 1/2taza de vinagreta
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:
- 1/3 de taza de aceite
- 4 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de agua
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 1cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza preparada.
Preparación de la Vinagreta:
En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.
Preparación:
Se pelan las grape-fruit hasta llegar a la pulpa, se degajan y se elimina la piel blanca y las semillas a los gajos. Se lava muy bien las escarolas y se reserva la parte blanca. Se agragan al envase y suavemente se les revuelve la vinagreta. Se sirve bien fría.
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Ensalada de Cangrejo
Ingredientes:
- 2 cangrejos por persona, o lata de cangrejos.
- 3 manzanas.
- 2 zanahorias.
- 1 taza de mayonesa.
- 1 dl de nata liquida.
- Estragón.
- Jugo de limón. Sigue leyendo
Aderezo ligero: Vinagreta (Vinagre Balsámico)
Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cdas cebollas ralladas
- 2 cdas perejil picadito
- 2 cdas de pimentón picadito
- 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
- 1 cda de agua
- 1/4 de cda pimienta negra molida
- 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
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Aderezo ligero para ensalada verde
- 2 cdas de mostaza
- 2 cdas de leche descremada o yogourt
- Punto de Nuez moscada
- Punto de Soya
PREPARACION: Se une todo muy bien con una cuchara de madera y se vierte sobre la ensalada. Para corregir la consistencia, si se quiere más fuerte o densa, se le añade un punto de moztaza, si se quiere más salada se le añade un punto de soya.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
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Ensalada Caprese
El origen de la Ensalada Caprese es italiano (Insalata Caprese -o Capresi- en italiano) y sus colores (el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella) recuerdan a la bandera del país.
Ingredientes:
1/2 kg de tomates
Albahaca de hojas bien grandes y frescas
400 gramos de queso mozzarella fresca, preferentemente de búfala
50cc de aceite de oliva
Orégano
Sal y pimienta
Opcionales (a gusto del chef):
Aceitunas negras
Azúcar impalpable
Queso rallado
Preparación:
Su preparacion es realmente sencilla y por su combinación de ingredientes es muy exquisita.
Cortar los tomates lavados en rodajas no muy finas ni gruesas, cortar la mozzarella de forma similar y mezclarlo todo en una ensaladera. Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente lavadas) y condimentar con el orégano, el aceite de oliva, sal y pimienta.
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Ensalada Campesina
Ingredientes:
2 Pepinos pequeños
4 Tomates grandes, pelados
1/2 cucharadita de azúcar
4 Cebollas de verdeo
175 gramos de queso feta
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de eneldo fresco y picado
16 aceitunas negras
Jugo de 1 limón
125 ml de aceite de oliva
1 lechuga
Sal
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