Menu al dia

• 2 tazas de espinacas crudas 
• 1/3 de queso surtido cortados en dados
• Hongos crudos cortados en rodajas
• Tajadas de jamón cocido en agua
• 1 tomate cortado en octavos
• Sal de ajo al gusto
• Pimienta al gusto
• Vinagre y limón

PREPARACION

Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates, agregue éstos y el condimento justo antes de servir.

 Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

Término de búsquedas:

• ensaladas de frutas con mayonesa
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• ensaladas con vegetales y papa

• ¼ de coliflor pequeño cortado en rosetas 
• 1 taza de vainitas verdes frescas (porotos verdes) cortadas a lo largo
• 2 berenjenas pequeñas frescas cocidas al vapor
• ¼ de taza de vinagre
• ¼ cdta de mostaza
• 2 hojas de laurel
• Sal pimienta y lechuga

PREPARACION

Cocinar la coliflor con las vainitas. Deben quedar crujientes. Marinar los vegetales en el vinagre con mostaza, laurel, sal y pimienta. Dividir en dos porciones iguales y servir frío sobre hojas de lechuga.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

Ensalada de Coliflor

Término de búsquedas:

• ensaladas de vainitas con coliflor

Ingredientes:

• 6 patatas o papas pequeñas
• zumo de 2 limones
• 4 dientes de ajo
• 10 ramitas de tomillo
• 8 pulpitos
• 2 puñados de hojas de espinacas
• 2 puñados de perejil
• 70 gramos de aceitunas negras
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 limón cortados en gajos

Preparación:

Coloca las patatas o papas en una olla grande y cubrir con agua fría, le agregas 1 cda de sal marina, zumo de limón, ajo y tomillo; llevar a fuego hasta hervir por 10 minutos. Al hervir agregas los pulpitos y continuar cocinando por 10 minutos mas. Luego retiras del fuego hasta que enfríen para cortarlos en trocitos. En varios platos coloca las hojas de espinacas y el perejil, le agregas  las patatas o papas y los pulpitos, las aceitunas,sazona con la sal marina, pimienta negra y aceite de oliva. Adorna con los gajos de limón.

Término de búsquedas:

• DECORACION SERVILLETASDE LA MESA ROJO Y VERDE ITALIANA
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• Пучеро Аргентино

* 2 tazas de espinacas crudas
* 1/3 de queso surtido cortados en dados
* hongos crudos cortados en rodajas
* tajadas de jamón cocido en agua
* 1 tomate cortado en octavos
* sal de ajo al gusto
* pimienta al gusto
* vinagre y limón

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates, agregue éstos y el condimento justo antes de servir.

* 4 berenjenas
* 2 cebollines picaditos
* cilantro al gusto bien picadito
* sal al gusto o la permitida

Preparación:

Se pelan las berenjenas, se cortan a lo largo como un dedo de grueso y se van poniendo en una fuente para horno con SPRAY-PAM (se deben acomodar sin encimarse una sobre otra). Se hornean hasta que se cocinen sin dejarlas tostar pues se volverían amargas. Luego se cortan en dados más o menos de un cms. Finalmente, se le agrega el cebollín y el cilantro crudo y se lo baña con la vinagreta escogida.

Poner las papas en una olla grande y llenar de agua fría.
Añadir una cucharada de sal marina, el zumo de limón, el ajo y el tomillo. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
Agregar los pulpos pequeños y continuar la cocción durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar que los pulpitos y las papas se enfríen en el agua.
Una vez fríos, sacar las papas y los pulpos y cortarlos en trozos pequeños.
Repartir todas las hojas de espinacas tiernas y casí todo el perejil en cuatro platos.
Colocar los pulpos sobre las hojas. Añadir las aceitunas y espolvorear con el perejil sobrante.
Sazonar ligeramente cn la sal marina y pimienta recién molida, y a continuación rociar con el aceite de oliva. Adornar con los gajos de limón.
Es un primer plato para cuatros.

2 Tazas de caraotas blancas

4 Dientes de ajo machacados

Perejil picado para adornar

Limón, sal y aceite de oliva al gusto

Preparación

Cocine las caraotas en la olla de presión hasta que ablande.

Después de que estén listas, aún calientes, escurra las caraotas dejando algo del caldo, déjelas enfriar.

Luego, agregue el ajo machacado con sal, jugo de limón, aceite de oliva y el perejil bien picadito.

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Ingredientes :

• 5 naranjas
• 500 g de papas
• 6 cucharadas de mayonesa
• apio
• sal

Preparación:

Primero, en una olla mediana cocemos las papass con un poco de sal. Luego las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en cuadritos. Volvemos a sazonar las patatas y las pasamos a un bol, junto con los gajos de las naranjas y el apio picado.Aliñamos con mayonesa.

Ingredientes:

• 1 lata de durazno al jugo.
• 1 atado de apio.
• 1 manzana.
• 1 papa
• Mayonesa casera.

Preparación:

Cortamos muy menudo la papa, después de haberla cocinado, cortamos igual de menudo el apio, y la manzana. Preparamos la mayonesa.Unimos todo muy bien, y servimos sobre una cama de lechugas frescas y muy bien lavadas, enfriadas. Ponemos encima de la lechuga, la preparación con la mayonesa, y luego ponemos encima los duraznos cortados en gajos. Es una combinación muy rica, sana, y además de muy buen contraste.

Otra variedad:

Ingredientes

• 1 Frasco de duraznos en almíbar
• 1 Lechuga fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo molido
• Requesón

Preparación

Condimente el requesón con la sal, pimienta y el ajo, rellene con esta mezcla los duraznos previamente desemillados y cortados a la mitad, coloque las mitades de duraznos sobre las hojas de lechuga previamente limpias, adorne con guindas, sirva con salsa de miel y ajonjolí en platos individuales.

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Ingredientes:
· 1 kg espinacas frescas
· 4 cebolletas
· 2 zanahorias
· vinagre de módena
· aceite
· sal

Preparación:

Primero ponemos las espinacas en remojo en agua fría. Cuando vayamos a utilizarlas, las secamos, les quitamos los rabos y cortamos las hojas en tiras finitas.Luego pelamos y picamos las zanahorias y las cebolletas. Echamos aceite y vinagre en una taza, aproximadamente en una proporción de tres a uno, y agregamos sal. Batimos hasta ver que ligue.Ponemos las espinacas en cuatro platos y servimos por encima un poco de zanahorias y cebolletas, con otro poco de sal, y luego añadimos la vinagreta.