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El Eneldo (Anethum graveolens)
- Eneldo, Dill, Aneto, Aneth
El Eneldo (Anethum graveolens) planta herbácea de unos 30 cms. de altura de tallo frágil y fino con ramificaciones de hojas finas en forma de aguja y de flores muy pequeñas de color amarillas, pertenece a la misma familia del Hinojo, de ahí su semejanza. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Su origen se ubica en la región oriental del Mar Mediterráneo, donde abunda.
Es dulce, aromático y ligeramente amargo. Sigue leyendo
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Ensalada Campesina
Ingredientes:
2 Pepinos pequeños
4 Tomates grandes, pelados
1/2 cucharadita de azúcar
4 Cebollas de verdeo
175 gramos de queso feta
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de eneldo fresco y picado
16 aceitunas negras
Jugo de 1 limón
125 ml de aceite de oliva
1 lechuga
Sal
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