* 1 lata de espárragos ó 500 grs. De espárragos frescos
* 1/4 cdta. de azúcar Splenda
* 1/2 de albahaca fresca
* 2 cdtas de galleta de soda triturada
* 2 tazas de leche descremada
* 1 cebolla mediana
* 2 ramitas de perejíl
* sal y pimienta

Preparación:

Licuar todos los ingredientes por 1 minuto. Cocinar a fuego medio hasta obtener una crema ligera. Remover constantemente por 10 minutos. Verificar la sazón y servir.

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* 2 paquetes de berro
* 2 tazas de consomé de pollo desgrasado
* 1 cdta. de perejíl picadito
* 1/2 taza de leche descremada
* sal y pimienta

Preparación:

Cocinar el berro en el consomé por 30 minutos o hasta que estén blandos. Licuar todos los ingredientes por 30 segundos. Calentar. Verificar sazón.

2 huevos

80 gramos de maizena

2 vasos de agua

la ralladura de la piel de dos limones

150 gramos de azúcar

el zumo de un limón

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la maizena, y los batimos todo bien.

En un cazo ponemos  el agua y lo ponemos a hervir, cuando ya hierva añadimos la mezcla y los dejamos hirviendo unos 3 minutos removiendo con una cuchara de madera.

Después se retira del fuego se deja enfriar. Lo puedes servir en una lima o un limón grande. Si lo consigues, usa una naranja como envase. Y listo para servir.

Via: solorecetas

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Ingredientes

• 4 remolachas medianas
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 zanahoria
• sal

Preparación

Primero limpiamos bien las remolachas y pelamos y limpiamos las zanahorias. Luego ponemos a hervir el caldo de pollo. Una vez hierva cocinamos a fuego lento las remolachas y las zanahorias, hasta que queden suaves, unos 15 minutos.A continuación sacamos las remolachas y las zanahorias y las picamos en trocitos. Luego colocamos en la licuadora los trocitos junto con el caldo de pollo que hemos hecho servir para cocinar.

Finalmente licuamos bien hasta obtener la consistencia de crema y servimos.

• 3 unidades medianas de ajoporro
• 2 tazas de consomé de pollo desgrasado
• 1/2 taza de leche descremada
• Sal y pimienta
• Hojas de ajoporro picaditas

Preparación:

cocinar el ajoporro con el consomé por 30 minutos o hasta que estén bien cocidos.Licuar todos los ingredientes por 30 segundos. Colocar en una olla y volver a calentar. Verificar la sazón. Decorar con las hojas de ajoporro picaditas.

Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

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• 300 gramos de calabacines
• 150 gramos de patatas
• 20 gramos de mantequilla
• 4 unidades de quesitos
• 1 cebolla mediana
• 1 pellizco de sal
• agua

Preparación:

Se limpian los calabacines y se cortan a dados, luego se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines. Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue. Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos. A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego. Se tritura todo y se sirve bien caliente.

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