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En Argentina recomiendan comida peruana
24 de octubre de 2009 | 
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En ella se reconoce que la gastronomía de Perú se ha puesto de moda en el mundo, por lo que recomienda a los argentinos que aún no conocen la comida peruana, probarla y para ello recomienda cinco restaurantes de cocina peruana.
Estos restaurantes son el Moche, Sipán, Osaka, Chan Chan y el Mochica, cuya comida en base a productos peruanos es muy solicitada entre los que se cuentan platos como el Cebiche, el anticucho, lomo saltado, el ají de gallina, seco de cordero entre otros.
Es evidente que la gastronomía peruana vive actualmente un boom que incluso en otros países la recomiendan.
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Min Pao
*Medio kilo de harina
*Diez gramos de levadura
*Cinco gramos de sal
*230 ml de agua
*Cien gramos de azúcar blanca
*Una clara
*Quince gramos de leche en polvo
*Cien gramos de manteca o aceite
*Para el relleno:
*Trescientos cincuenta gramos de filete de filete de pollo
*Tres gramos de canela china
*Ciento diez gramos de azúcar
*Cinco gramos de sal
*Setenta ml de sillao (salsa de soya)
*Veinte ml de salsa de ostión
*Cinco salchichas chinas
*Cincuenta ml de salsa de hoy sin
*Quince huevos de codorniz cocidos
Min Pao
Min Pao
Colocamos el pollo trozado en un recipiente, rociar con sillao, salsa de ostión, canela china, azúcar y sal, dejamos macerar por una hora, luego llevar al horno a 175 grados centígrados y reservar.
Para la masa:
Colocar la harina tamizada con el azúcar y la levadura en un tazón, con un batidor de pasta mezclamos suavemente la mezcla seca.
Agregar el agua, a continuación la manteca, la leche, la clara de huevo y al final la sal, mezclar hasta que todos los ingredientes formen una masa suave que no se pegue en el recipiente, amasar con la mano en forma de lavar la ropa. Usando un cortador de pastas, cortar y comprobar la superficie si es muy lisa está listo, cubrir por 15 minutos.
Dividir en bolas iguales redondas de masa suave, colocar en un recipiente aceitado, dejar reposar por diez minutos, estirar la porción en forma circular luego comience a envolver con el relleno y rociar con el jugo del pollo y una cucharadita de la salsa “hoy sin” añadir un huevo de codorniz, cerrar bien haciendo pliegues y una bolita y colocar en un cuadradito de papel manteca previamente aceitado, colocar en una olla vaporera, separados por cinco centímetros entre cada uno con el papel manteca hacia abajo, dejar reposar por unos diez o quince minutos, luego cocinar al vapor por 15 minutos aproximadamente, estarán listos al quedar completamente blancos.
Esta es una receta que nos ha solicitado nuestro amigo Leandro Vargas, espero haber satisfecho su deseo.
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Pescado pasadito por agua
*Cuatro filetes de pescado salpreso pueden ser de caballa, tollo o mero
*Dos cebollas cortadas en juliana
*Un ají cortado en juliana
*Una cucharada de culantro picado
*Dos limones
*Sal y pimienta
*Un chorrito de aceite
*Yuca y zarandaja sancochada
Pescado pasadito por agua
Servir con zarandaja y yuca sancochada o chifles.
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Milhojas de patata y salmón ahumado. Receta
Hoy solo tenia media hora para cocinar algo antes de irme a hacer algunas compras y seamos sinceros habia picoteado un poco al mediodía asi que tampoco habia mucho hambre, asi que a la hora de la comida hemos tapeado un poco y la receta elegida ha sido este milhojas de patata y salmón ahumado.
Una especie de variante de las patatas con salmón de toda la vida y que he acompañado de una salsa bechamel gratinada. Y por supuesto, en este caso es bechamel comprada que me ha sorprendido porque pensaba que sería de peor calidad.
Ingredientes para 4 personas
- 500 gr de patatas, 100 gr de bechamel, 250 gr de salmón ahumado, queso rallado, mantequilla y sal.
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Tipos de pasta y su salsa (I)
Hace poco comenzamos a abordar el tema de los diferentes tipos de pasta. Te invito a releer el post, mientras recordamos que las pastas se clasifican por su largo, textura, forma y presencia o no de relleno.
Cada uno de estos tipos, debería acompañarse con la salsa adecuada. Es decir, más allá de nuestros gustos, o [...]
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Receta de hamburguesas de pollo al curry
Las clásicas hamburguesas, hay que ver cuánto nos gustan. Esta vez, elegimos hacerlas con carne de pollo y enriquecidas en su sabor por este condimento tan especial.
Esta comida es sana y riquísima, a los niñosy a los adolescentes les encanta. Son una interesante opción para cuando recibes muchos invitados y nos deseas hacer un gran despliegue de loza, ni tender una mesa.
Ingredientes
600 gr de pechuga de pollo
1 huevo
2 cebollas tiernas
2 dientes de ajo
1 huevo
Curry
Pimienta
Perejil
1 lechuga
1 tomate
Queso
Pan
Preparación
Corta la cebolla en aros y pochala en aceite con un poco de sal; cuando esté pochada, reserva, es para el acompañamiento. Pica la cebolla y los ajos, y en la misma sartén lo pochas y reservas. Pica las pechugas con el perejil.
Una vez que tienes la carne picada, le añades la cebolla y los ajos que has pochado antes, bien escurridos de aceite. Mezcla todo bien. Añade a la mezcla un poco de sal y el curry (a tu gusto). Añade un huevo y continúa mezclando sin batir.
Si quieres hacer que tus hamburguesas queden gigantes, divide la masa en dos, si las quieres normales, en cuatro y luego procede a aplastar la masa, dándole forma. Coloca a la plancha y las cocinas “vuelta y vuelta”.
Corta el pan por la mitad y comienzas a formar las capas; primero la lechuga en juliana, luego la hamburguesa caliente, luego el queso, el tomate en rodajas y finalmente, los aros de cebolla que habíamos pochado. Es importante el orden, ya que el queso fundido sujetará el tomate.
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