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SALSA AMARILLA
Salsa Amarilla
- ½ yogurt natural
- 2 cdas de mostaza preparada
- Una ramita de perejil
- Unas hojas de cilantro fresco
- Unas gotas de limón
- 1 cdta de ricotta
PREPARACION
Se une el yogurt con la mostaza y se le añade las hojas de perejil y cilantro fresco, unas gotas de limón y un poquito de queso, además un toque de pimienta le da un gusto diferente, esta salsa puede usarse fría o caliente, se usa en carnes frías, ensaladas, pescado y mariscos.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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El Cilantro
- Cilantro o Coriandro (Coriandrum sativum)
El cilantro o coriandro (Coriandrum sativum) pertenece a la familia de la zanahoria, y es originario de la región mediterránea y Medio Oriente. El origen del nombre de esta planta procede de la palabra KORIS. Es una de las hierbas más utilizadas en el mundo. Sigue leyendo
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Guiso de garbanzo con curry
Ingredientes:
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cebollín
- 1 cucharadita de curry
- 1 taza de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1/2 ajo porro
- sal
- 2 tomates medianos
- 1 ó 2 zanahorias
Preparación:
Debe poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer con abundante agua los garbanzos con un ajo porro, cebolla, y zanahorias. Agregar sal y dejar hacer a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos.
Reservar. Picar en cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebollines y un pimiento verde. Sofreír primero el cebollín y el pimiento y cuando estén cocidos añadir el tomate y un ajo entero sin pelar, que luego retiramos.
Añadir al sofrito una cucharadita de curry.
Remover. Cuando los garbanzos estén blandos los añadimos al sofrito con un poco de su caldo y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos. Se puede acompañar con arroz blanco. El caldo de haber cocido los garbanzos y verduras que sobre se puede utilizar para hacer una buena sopa.
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Albóndigas en salsa de yogurt
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos. Para 4 personas
Ingredientes:
- 750 g de carne de res molida
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 10 ml de aceite de oliva
SALSA DE YOGURT:
- 2 tazas de yogurt natural
- 1 cucharada de harina de maíz disuelta en 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas
- 1 cucharadita de semillas de comino
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