Ingredientes:

1/2 taza de arroz
1/2 kilo de carne molida, preferiblemente solomo de cuerito sin grasa
2 litros de agua o caldo
3 cebollas grandes
2 ramitas de perejil
1 palito de canela
sal, pimienta y un punto de canela molida

Preparación:

Mezcle la carne molida con la cebolla y el perejil, también molidos, y sazone con sal y pimienta.

Haga albóndigas pequeñas y fríelas en un poco de aceite hasta que dore.

Agregue al caldo las cebollas picaditas y el perejil. Luego, añada las albóndigas y, a los 15 minutos, el arroz, la pimienta, sal y el palito de canela.

Déjelo hervir hasta que el arroz se cocine.

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Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.

• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 cdas cebollas ralladas
• 2 cdas perejil picadito
• 2 cdas de pimentón picadito
• 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
• 1 cda de agua
• 1/4 de cda pimienta negra molida
• 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

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Ingredientes:

2 Pepinos pequeños

4 Tomates grandes, pelados

1/2 cucharadita de azúcar

4 Cebollas de verdeo

175 gramos de queso feta

2 cucharaditas de orégano seco

2 cucharadas de alcaparras

2 cucharadas de eneldo fresco y picado

16 aceitunas negras

Jugo de 1 limón

125 ml de aceite de oliva

1 lechuga

Sal

Preparación:

Pelar los pepinos y cortarlos en ruedas; llevarlo al colador,  rociar con sal y dejar reposar por 20 minutos. Cortar los tomates en el centro, en forma longitudinal y luego en gajos; rociarlos con  sal y el azúcar y reservar junto con los pepinos.  Lavar la lechuga, separar las hojas. Lavar y cortar las cebollas de verdeo en rueditas. Al pasar los 20 minutos  enjuague los pepinos y secar. Posteriormente desmenuzar el queso.

En una fuente, distribuir las lechugas formando un borde, luego los gajos de tomate haciendo un circulo, luego igual hacer con los pepinos. Después apilar el queso en el centro y echarle  el orégano encima del mismo.Sobre toda la preparación  distribuir el eneldo, las alcaparras, las cebollas de verdeo y las aceitunas.A parte batir el jugo de limón junto con el aceite y verter esta preparación justo antes de servir la ensalada.

Término de búsquedas:

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Carne a la parrilla y cebollas rellenas

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Cebollas:
4 cebollas medianas, redondas
4 rebanadas de tocino de pavo
4 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de tocino de pavo picado y frito
3 cucharadas de tomate sin piel ni semillas, en cubos chicos
2 cucharadas de crema
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de romero
2 cucharaditas de tomillo

Carne:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de pimienta
4 T bones de 300 gramos c/u o filetes o rib-eye
2 tazas de lechugas mixtas

Procedimiento:

Para las Cebollas: corta la parte superior de la cebolla y reserva, con una cucharada o cuchillo retira el relleno y pícalo muy fino. Envuelve cada cebolla con las rebanadas de tocino, fija con un palillo y barniza por fuera las cebollas con aceite de oliva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca el ajo, tocino, tomate, crema, sazona con sal y pimienta. Agrega el queso parmesano, romero y tomillo. Cocina hasta derretir el queso. Rellena las cebollas con ésta mezcla, espolvorea el pan molido sobre cada una y termina de cocinar en el horno a 180 ºC hasta que la cebolla cambie de color.
Para la carne: en un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, la sal de grano, tomillo y pimienta. Marina la carne por 10 minutos y asa a la parrilla previamente engrasada.
Sirve la carne acompañada de las cebolla y lechugas mixtas.

Via:
“http://manualderecetas.com/2009/10/08/carne-a-la-parrilla-y-cebollas-rellenas/

Término de búsquedas:

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