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Sopa de albóndigas y arroz
Ima
Ingredientes:
1/2 taza de arroz
1/2 kilo de carne molida, preferiblemente solomo de cuerito sin grasa
2 litros de agua o caldo
3 cebollas grandes
2 ramitas de perejil
1 palito de canela
sal, pimienta y un punto de canela molida
Preparación:
Mezcle la carne molida con la cebolla y el perejil, también molidos, y sazone con sal y pimienta.
Haga albóndigas pequeñas y fríelas en un poco de aceite hasta que dore.
Agregue al caldo las cebollas picaditas y el perejil. Luego, añada las albóndigas y, a los 15 minutos, el arroz, la pimienta, sal y el palito de canela.
Déjelo hervir hasta que el arroz se cocine.
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Resaltar sabor de las cebollas
Al sofreir la cebolla agrega una pizca de sal y azúcar para resaltar su sabor. Así tus comidas tendran un toque diferente
Aderezo ligero: Vinagreta (Vinagre Balsámico)
Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cdas cebollas ralladas
- 2 cdas perejil picadito
- 2 cdas de pimentón picadito
- 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
- 1 cda de agua
- 1/4 de cda pimienta negra molida
- 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
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Ensalada Campesina
Ingredientes:
2 Pepinos pequeños
4 Tomates grandes, pelados
1/2 cucharadita de azúcar
4 Cebollas de verdeo
175 gramos de queso feta
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de eneldo fresco y picado
16 aceitunas negras
Jugo de 1 limón
125 ml de aceite de oliva
1 lechuga
Sal
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Carne a la parrilla y cebollas rellenas
Carne a la parrilla y cebollas rellenas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Cebollas:
4 cebollas medianas, redondas
4 rebanadas de tocino de pavo
4 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de tocino de pavo picado y frito
3 cucharadas de tomate sin piel ni semillas, en cubos chicos
2 cucharadas de crema
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de romero
2 cucharaditas de tomillo
Carne:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de pimienta
4 T bones de 300 gramos c/u o filetes o rib-eye
2 tazas de lechugas mixtas
Procedimiento:
Para las Cebollas: corta la parte superior de la cebolla y reserva, con una cucharada o cuchillo retira el relleno y pícalo muy fino. Envuelve cada cebolla con las rebanadas de tocino, fija con un palillo y barniza por fuera las cebollas con aceite de oliva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca el ajo, tocino, tomate, crema, sazona con sal y pimienta. Agrega el queso parmesano, romero y tomillo. Cocina hasta derretir el queso. Rellena las cebollas con ésta mezcla, espolvorea el pan molido sobre cada una y termina de cocinar en el horno a 180 ºC hasta que la cebolla cambie de color.
Para la carne: en un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, la sal de grano, tomillo y pimienta. Marina la carne por 10 minutos y asa a la parrilla previamente engrasada.
Sirve la carne acompañada de las cebolla y lechugas mixtas.
Via:
“http://manualderecetas.com/2009/10/08/carne-a-la-parrilla-y-cebollas-rellenas/
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