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CREPES ESPÁRRAGOS CON CAMARONES
- 120 grs de camarones crudos y pelados
- 3 cdas de jugo de limón
- 24 espárragos frescos cocidos o en latas picados
- 2 tazas de bechamel ligera
- 1 taza de queso mozzarella semi – graso rallado
PREPARACION
Preparar 24 tortillas finitas (tipo crepes) con clara de huevo, lavar los camarones y cocinarlos en agua con sal por 3-4 minutos, enfriar a temperatura ambiente y luego rociarlos con el jugo de limón, enrollar 2 espárragos y 4 camarones en cada tortilla, colocar en un refractario y bañarlas con la salsa bechamel ligera, rociarlas con el queso mozzarella, hornear en horno precalentado a la temperatura de 275º F, por 10 minutos y dejarlas gratinar.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- crepes de camarones
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CAUSA DE CAMARONES MINI ENSALADA Y DRESSING
CAUSA DE CAMARONES MINI ENSALADA Y DRESSING
INGREDIENTES
- 1Kg Papas
- 5 grs. Ají amarillo
- 1Und Cebolla
- 300 grs. Camarones
- 1Und Palta hass
- 1Und Limón
- Mayonesa
- 2Und Huevo
- Aceitunas
- Perejil
- Mantequilla al gusto
ENSALADA
- Lollo green
- Palmito
- Tomate
PREPARACION
- Hervir papas con sal
- Filtrar, moler, formar masa con mantequilla, jugo de limón y ají
- Condimentar, reservar
- Cortar cebolla en pluma y moler palta
- Saltear camarones, condimentar
- Disponer en un molde, una capa masa, camarones, palta y mayonesa
- Tapar con mas de papas, decorar con huevo duro, aceitunas y perejil
- Acompañar de mini ensalada y dressing
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SUIMONO (SOPA DE ESTACION)
SUIMONO (SOPA DE ESTACION)
INGREDIENTES
- 100 grs Champiñones .
- 1 atado Cebollin
- 12und Camarón
- 1Lt Agua
- 10 grs. (2 cucharaditas) Hondashi
- 4 cucharadas Salsa de soya
- Una pizca Sal
PREPARACION
- Realizar mise en place de utensilios y materias primas
- Cortar champiñones en laminas, cebollin al diez
- Hervir agua, agregar hondashi y disolver
- Agregar camarones, cocinar por 1 a 2 minutos
- Sacar camarones, pelar y reservar
- Agregar salsa de soya y sal
- Agregar champiñon, cebollin y camarones
- Servir bien caliente
Nota: Esta sopa se puede realizar con tres ingredientes según la estación, combinando colorido de verduras, mariscos, pescados y carne.
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LANGOSTINO A LA ITALIANA
- 1 Kilo de langostinos pequeños o camarones
- ¼ kilo de tomates bien maduros
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 104 taza de consomé
- 1 cdta de perejil picadito
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Limpie los langostinos o preparar los langostinos básicos, lavar los tomates y cortarlos en cuadritos pequeños, caliente el consomé y blanquear la cebolla y el ajo, añada el tomate, los langostinos, perejil y vino blanco, luego salpimentar y cocinar a fuego vivo por 5 minutos, sirva de inmediato.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Seleccionar mariscos (Crustáceos)
- Camarones, cangrejos y langostas
Los Crustáceos están formados por los camarones, cangrejos y langostas.
La langosta entera debe adquirirse viva como garantía de calidad. Será satisfactoria mientras esté viva y su carne no se derretirá, es básico un análisis sensorial para evaluar a las langostas y cangrejos. Debe r estar entre 0º C y 5º C. Sigue leyendo
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Pasta a la Marinera
Ingredientes:
1 Kilo de pasta (Spaguethis, Vermicellis,.. )
1/2 Kilo de camarones
1/4 Kilo de calamares
1/8 Kilo de pepitona
1 Kilo de tomates
3 Pimentones picaditos
4 Cebollas picaditas
3 Dientes de ajo
Una rama de celery
La parte blanca de un ajoporro
Perejil
Sal
Pimienta
1/2 Taza de aceite de oliva Sigue leyendo
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