www.menualdia.com » Calabacín

Milhojas de verduras con mozarella

tania — Mon, 15 Mar 2010 16:36:27 +0000

Ingredientes (por ración):

50 g de calabacín

25 g de berenjena

40 g de cebollín tierna

40 g de tomates secos en aceite

100 g de mozarella

aceite de ajos fritos

romero y tomillo frescos

Preparación:

Lavamos las verduras y cortamos en rodajas no muy gruesas (menos de 1 cm) sin quitarle la piel. Asamos en la plancha con unas gotas de aceite de oliva y sal por las dos caras ya que deben quedar doradas, pero sin pasar demasiado para que no pierdan forma y textura.

Reservamos y dejamos enfriar. Colocamos el aro en el plato y vamos montando las capas: primero, la mozarella cortada en rodajas, encima una capa de verduras (berenjena, cebollín, calabacín), otra capa de mozarella y terminamos con una capa de tomates. Retiramos el aro con cuidado, decoramos con ramitas de romero y tomillo y rociamos por encima y alrededor con el aceite de ajos fritos.

Listo.

Vía: solorecetas

Término de búsquedas:

Pechugas de pollo cortadas
моцарелла

Dieta: Sopa de vegetales

tania — Sun, 03 Jan 2010 22:27:15 +0000

Ingredientes [4 porciones]

• 2 manojos de espinaca

• 2 calabacin

• 2 tallos de apio

• 1 manojo pequeño de perejil

• Agua, cantidad necesaria

• Sal y pimienta, a gusto

• 1 cubito de caldo de vegetales (opcional), o caldo desgrasado.

Preparación

Cortar y picar todos los vegetales. Luego, colorcarlos en una olla y cubrir con abundante agua.

Llevar a fuego moderado y mantener la olla tapada durante diez minutos.

Agregar el cubito de caldo, salpimentar y cocinar, a fuego lento y sin tapa, hasta que las verduras estén suaves.

Brochetas de Pollo

tania — Thu, 05 Nov 2009 22:44:27 +0000

Ingredientes:

Pechugas de Pollo cortadas en cuadros
1/2 kilo de hongos grandes enteros
2 calabacines cortados en ruedas
2 tomates
2 cdtas de romero
Sal y pimienta

Preparación:

Se aliña el pollo cortado con ajo machacado, limón y romero. Se lavan los hongos y se dejan enteros, los tomates se lavan, se le saca las semillas y se cortan en cuadros. Se insertan alternativamente los cuadros de tomate, hongo, pollo, calabacín y así sucesivamente hasta llenar el pincho. Luego se meten al horno precalentado a 400° sobre una parrilla caliente y se cocinan de 10 a 15 minutos aproximadamente dándoles vueltas de vez en cuando. Se sirve de inmediato.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

Revuelto de Calabacín

tania — Sat, 17 Oct 2009 02:05:07 +0000

Ingredientes:

1 calabacín mediano
1/2 cebolla
1 huevo
Aceite
Sal

Preparación:

Pelar, cortar la cebolla y saltear en una sartén a fuego suave con un poco de aceite. Cuando se haya dorado, añadir el calabacín lavado y cortado en rodajas finas. Saltear hasta que esté tierno. Escurrir el aceite que queda y añadir un huevo, removiéndolo hasta que cuaje.

Término de búsquedas:

calabacin
revuelto de calabaciones con queso de cabra

Crema de Calabacín

tania — Sun, 04 Oct 2009 02:33:08 +0000

Ingredientes:

300 gramos de calabacines
150 gramos de patatas
20 gramos de mantequilla
4 unidades de quesitos
1 cebolla mediana
1 pellizco de sal
agua

Preparación:

Se limpian los calabacines y se cortan a dados, luego se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines. Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue. Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos. A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego. Se tritura todo y se sirve bien caliente.

Pochar: (Sofreir, rehogar) Precocción consistente en cocer un genero dentro de una materia grasa a temperatura inferior a la de fritura fuerte, que son 160 grados, pero siendo superior a la temperatura de confitado (inferior a 120). Cocinar en aceite, manteca o similar sin llegar a dorar.

Término de búsquedas:

pochar papas