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Milhojas de verduras con mozarella
Ingredientes (por ración):
50 g de calabacín
25 g de berenjena
40 g de cebollín tierna
40 g de tomates secos en aceite
100 g de mozarella
aceite de ajos fritos
romero y tomillo frescos
Preparación:
Lavamos las verduras y cortamos en rodajas no muy gruesas (menos de 1 cm) sin quitarle la piel. Asamos en la plancha con unas gotas de aceite de oliva y sal por las dos caras ya que deben quedar doradas, pero sin pasar demasiado para que no pierdan forma y textura.
Reservamos y dejamos enfriar. Colocamos el aro en el plato y vamos montando las capas: primero, la mozarella cortada en rodajas, encima una capa de verduras (berenjena, cebollín, calabacín), otra capa de mozarella y terminamos con una capa de tomates. Retiramos el aro con cuidado, decoramos con ramitas de romero y tomillo y rociamos por encima y alrededor con el aceite de ajos fritos.
Listo.
Vía: solorecetas
Término de búsquedas:
- Pechugas de pollo cortadas
- моцарелла
Dieta: Sopa de vegetales
Ingredientes [4 porciones]
• 2 manojos de espinaca
• 2 calabacin
• 2 tallos de apio
• 1 manojo pequeño de perejil
• Agua, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cubito de caldo de vegetales (opcional), o caldo desgrasado.
Preparación
Cortar y picar todos los vegetales. Luego, colorcarlos en una olla y cubrir con abundante agua.
Llevar a fuego moderado y mantener la olla tapada durante diez minutos.
Agregar el cubito de caldo, salpimentar y cocinar, a fuego lento y sin tapa, hasta que las verduras estén suaves.
Brochetas de Pollo
Ingredientes:
- Pechugas de Pollo cortadas en cuadros
- 1/2 kilo de hongos grandes enteros
- 2 calabacines cortados en ruedas
- 2 tomates
- 2 cdtas de romero
- Sal y pimienta
Preparación:
Se aliña el pollo cortado con ajo machacado, limón y romero. Se lavan los hongos y se dejan enteros, los tomates se lavan, se le saca las semillas y se cortan en cuadros. Se insertan alternativamente los cuadros de tomate, hongo, pollo, calabacín y así sucesivamente hasta llenar el pincho. Luego se meten al horno precalentado a 400° sobre una parrilla caliente y se cocinan de 10 a 15 minutos aproximadamente dándoles vueltas de vez en cuando. Se sirve de inmediato.
* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista
Revuelto de Calabacín
Ingredientes:
1 calabacín mediano
1/2 cebolla
1 huevo
Aceite
Sal
Preparación:
Pelar, cortar la cebolla y saltear en una sartén a fuego suave con un poco de aceite. Cuando se haya dorado, añadir el calabacín lavado y cortado en rodajas finas. Saltear hasta que esté tierno. Escurrir el aceite que queda y añadir un huevo, removiéndolo hasta que cuaje.
Término de búsquedas:
- calabacin
- revuelto de calabaciones con queso de cabra
- revuelto berenjena calabacin y cebolla
Crema de Calabacín
Ingredientes:
300 gramos de calabacines- 150 gramos de patatas
- 20 gramos de mantequilla
- 4 unidades de quesitos
- 1 cebolla mediana
- 1 pellizco de sal
- agua
Preparación:
Se limpian los calabacines y se cortan a dados, luego se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines. Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue. Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos. A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego. Se tritura todo y se sirve bien caliente.
Pochar: (Sofreir, rehogar) Precocción consistente en cocer un genero dentro de una materia grasa a temperatura inferior a la de fritura fuerte, que son 160 grados, pero siendo superior a la temperatura de confitado (inferior a 120). Cocinar en aceite, manteca o similar sin llegar a dorar.Término de búsquedas:
- pochar papas
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