www.menualdia.com
www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
CREPES ESPÁRRAGOS CON CAMARONES
- 120 grs de camarones crudos y pelados
- 3 cdas de jugo de limón
- 24 espárragos frescos cocidos o en latas picados
- 2 tazas de bechamel ligera
- 1 taza de queso mozzarella semi – graso rallado
PREPARACION
Preparar 24 tortillas finitas (tipo crepes) con clara de huevo, lavar los camarones y cocinarlos en agua con sal por 3-4 minutos, enfriar a temperatura ambiente y luego rociarlos con el jugo de limón, enrollar 2 espárragos y 4 camarones en cada tortilla, colocar en un refractario y bañarlas con la salsa bechamel ligera, rociarlas con el queso mozzarella, hornear en horno precalentado a la temperatura de 275º F, por 10 minutos y dejarlas gratinar.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- crepes de camarones
- picaditas espoñolas
RATATOULLE
RATATOULLE
- 6 calabacines (zapallos italianos)
- 1 berenjena
- 2 cebollas medianas
- ½ pimentón
- 5 tomates, sin piel se sumergen en el agua hirviendo dejándose unos minutos, luego se levanta la piel)
- Tomillo, laurel, ajo, ajíes al gusto
- Bechamel
- 1 taza de leche descremada
- 2 claras batidas
- Sal, nuez moscada
PREPARACION
Picar todo y sofreír en agua a fuego bajo hasta que ablanden todos los ingredientes preferiblemente que quede al dente. Resulta muy sabroso si una vez cocidos se coloca en una fuente refractaria y se lleva al horno a gratinar con la siguiente salsa blanca, batir las claras y agregar la leche caliente cocinando unos minutos hasta espesar, rociar con esta salsa y llevarla al horno a gratinar, si se desea se puede agregar 2 galletas de soda molida.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Pasticho de Pollo
Ingredientes:
250 gr. de pasta para pasticho
2 pechugas de pollo
200 gr. de jamon de pierna
400 gr. de queso mozarella
200 gr. de queso parmesano rayado
400 gr. de salsa para pasta
500 cc. de crema bechamel
200 gr. de mantequilla
1 pizca de sal al gusto
250 gr.es de tomates pelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
50 cc. de aceite
3 hojases de albahaca
2 cucharadas es de cilantro picado
Procedimiento:
Para preparar el pollo, se sancocha las pechugas de pollo por un mínimo de 20 a 25 minutos y luego se condimenta con una pizca de sal y un poquito de pimienta.
Para la salsa bechamel, se pone a calentar una sartén y se agregan la mantequilla y la harina y cuando la harina a absorbido la mantequilla se le agrega la leche y se revuelve por al menos 10 minutos.Se le añade una pizca de nuez moscada o pimienta blanca. Una vez cocida la salsa bechamel se prepara la salsa para pastas.
Para preparar la salsa para pastas, se pica la cebolla junto con el pimiento y el ajo en pedazos pequeños, luego se pone a sofreír con los tomates y el aceite.
Luego para aromatizar una vez cocida la salsa se le agrega las hojas de albahaca con el cilantro picado y se apaga.
Para la preparación del pasticho caraqueño, se agrega en una fuente una capa de salsa, luego una de pasta, luego una de pollo, una de jamón de pierna, una de queso mozarella, otra de pasta, y una vez agregados todos los ingredientes para finalizar se le agrega la crema bechamel y luego se rocía con el queso parmesano y se mete a gratinar durante unos 20 minutos a horno 250 º centígrados.
Cuando se saca del horno, dejar reposar 10 minutos y se corta en porciones.
Término de búsquedas:
- PASTICHO
- pasticho de pollo
- pastichos
- pastillo de pollo
- fotos de pastichos
- imagenes de pastichos
- pasticho de berenjena
- como hacer pasticho de pollo
- SALSA PARA PASTAS
- pasticho de coliflor con pollo
Canelones de Acelgas y Piñones
Ingredientes:
16 laminas de canelones
750 gr. de acelgas
50 gr. de piñones
150 gr. de queso fresco
1 cebolla
1 manojo de albahaca
1 huevo
50 gr. de queso parmesano
50 g de queso manchego
1 l. de salsa bechamel
Aceite de oliva
Sal y pimienta Sigue leyendo
Comentarios