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POLLO AL TOMATE
Pollo al Tomate
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cebolla mediana picadita
- 1 pimentón mediano verde picadito
- 2 tazas de tomate fresco o en lata
- ¼ de taza de pasta de tomate
- Sal y pimienta
- ½ cdta de tomillo seco u orégano
PREPARACION
Lavar y secar los pedazos de pollo. Retirar la piel. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pollo. Cubrir y cocinar a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté suave.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- tallos medianos
POLLO AL AJO
Pollo al Ajo
- 1 pollo entero de 1 ½ kilo
- 1 limón, picado varias veces con un tenedor
- 24 dientes de ajos, pelados
- 2 cdtas de jengibre molido
- 3 tazas de caldo de pollo
- Pimienta fresca y molida
PREPARACION
Precaliente el horno a 200º. Lave el pollo y séquelo por dentro y por fuera con un pañito limpio. Meta el limón en el pollo y póngalo en una cacerola (olla) para rostizar (dorar). Corte un diente de ajo y frótelo sobre la piel de la pechuga. Luego frote el jengibre molido. Hornee el pollo durante 20 minutos más. Reduzca el calor a 175º. Agregue el caldo restante y el ajo, cocine de 30 a 40 minutos, bañándolo cada 10 minutos con el líquido que suelte. Retire el pollo de la charola y póngalo en reposo con la pechuga hacia abajo durante 10 minutos a 15 minutos. Desgrase el jugo (la salsa), aplaste el ajo con un tenedor y mézclelo con el jugo desgrasado, a temperatura media, hasta que reduzca a la mitad, moviéndolo con frecuencia. Si desea una salsa más ligera, puede colar el jugo rebane el pollo y ponga la salsa en la mesa para que cada quien se sirva a su gusto. NOTA: para el precalentado deshebre el pollo que quede y caliéntelo con la salsa sobrante. Sírvalo sobre pan tostado integral.
Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
El Ajo
- Allium sativum
El ajo es un condimento muy utilizado en la cocina, por su aroma que da a las preparaciones un excelente sabor.
Proviene de la familia de los lirios y crece en forma de puerro hasta aproximadamente los 20 cms.
Su origen se localiza en el Asia Central, donde una de sus variedades endémicas, Allium longicuspis, se propagó hacia el Mar Mediterráneo. Los primeros vestigios que se conservan de la utilización del ajo para el consumo o como medicina natural se remontan al tercer milenio a.C., en la India y el Antiguo Egipto. Sigue leyendo
Ensalada de Pulpo, como primer plato
Ingredientes:
- 6 patatas o papas pequeñas
- zumo de 2 limones
- 4 dientes de ajo
- 10 ramitas de tomillo
- 8 pulpitos
- 2 puñados de hojas de espinacas
- 2 puñados de perejil
- 70 gramos de aceitunas negras
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 limón cortados en gajos
Preparación:
Coloca las patatas o papas en una olla grande y cubrir con agua fría, le agregas 1 cda de sal marina, zumo de limón, ajo y tomillo; llevar a fuego hasta hervir por 10 minutos. Al hervir agregas los pulpitos y continuar cocinando por 10 minutos mas. Luego retiras del fuego hasta que enfríen para cortarlos en trocitos. En varios platos coloca las hojas de espinacas y el perejil, le agregas las patatas o papas y los pulpitos, las aceitunas,sazona con la sal marina, pimienta negra y aceite de oliva. Adorna con los gajos de limón.
Término de búsquedas:
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- papas espolvoreadas con perejil
Ensalada de espinaca gourmet
Ingredientes:
* 2 tazas de espinacas crudas
* 1/3 de queso surtido cortados en dados
* hongos crudos cortados en rodajas
* tajadas de jamón cocido en agua
* 1 tomate cortado en octavos
* sal de ajo al gusto
* pimienta al gusto
* vinagre y limón
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates, agregue éstos y el condimento justo antes de servir.
Salsa Sharkasiya
INGREDIENTES:
8 cucharadas de nueces sin cáscara
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
2 dientes de ajo machacado
1/2 de caldo de pollo
El jugo de 2 limones
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
- Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan.
- Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
- Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
- Añadir el jugo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
- Servir la salsa con carne, pollo o arroz.
Guiso de garbanzo con curry
Ingredientes:
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cebollín
- 1 cucharadita de curry
- 1 taza de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1/2 ajo porro
- sal
- 2 tomates medianos
- 1 ó 2 zanahorias
Preparación:
Debe poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer con abundante agua los garbanzos con un ajo porro, cebolla, y zanahorias. Agregar sal y dejar hacer a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos.
Reservar. Picar en cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebollines y un pimiento verde. Sofreír primero el cebollín y el pimiento y cuando estén cocidos añadir el tomate y un ajo entero sin pelar, que luego retiramos.
Añadir al sofrito una cucharadita de curry.
Remover. Cuando los garbanzos estén blandos los añadimos al sofrito con un poco de su caldo y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos. Se puede acompañar con arroz blanco. El caldo de haber cocido los garbanzos y verduras que sobre se puede utilizar para hacer una buena sopa.
Término de búsquedas:
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Paella del principiante
Tomado de http://www.recetasdemama.es con autorización de licencia de Creative Commons
La paella no solo es un plato típicamente español, sino que también es una manera fácil y rica de preparar un arroz. Para mi, es una de las primeras recetas que intenté cuando me fui a vivir solo y, por supuesto, una de las primeras que preparé para otros…
Lo más interesante de esta receta es que no hay que estar pendiente del reloj, sino que se añaden los ingredientes según se van picando. Pon los ingredientes encima de la mesa, coge un cuchillo bien afilado y enciende el fuego. Sigue leyendo
Hummus de guisantes con almendras
Para 6 personas
10 minutos de cocción
5 minutos de preparación
350 g de guisantes congelados
1 diente de ajo
El zumo de 2 limones, o más si no queda bastante cremoso
4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
2 a 3 cucharadas de almendras picadas
2 cucharadas de puré de tahini (pasta de sesamo o ajonjolí)
Sal y pimienta negra
Perejil liso
Cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que queden bien tiernos. Reducirlos a puré en procesador de alimentos con el diente de ajo.
Añadir los demás ingredientes y mezclar bien. Picar el perejil y servir con pan árabe o pita
Término de búsquedas:
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- recetas vegetarianas de tahini
Tallos de Acelga al Taratur
Ingredientes:
2 tazas de tallos de acelga picados
2 tazas de salsa taratur
Preparación:
Lave bien los tallos de acelga sacándoles el filo de los lados a todo lo largo.
Luego, córtelos en trozos de 2 centímetros más o menos y cocínelos un rato al vapor, sin que queden muy blandos.
Después que los escurra muy bien, báñelos con salsa de Taratur
Salsa Taratur (salsa de tahine)
Ingredientes:
2 cucharadas de crema de ajonjolí (tahine)
4 dientes de ajo
6 limones
Preparación:
Machaque los ajos con sal y mezcle con la crema de ajonjolí en la licuadora.
Eche la mezcla en un recipiente y añada el jugo de limón, revolviendo hasta que la salsa quede cremosa.
Fuente: Un Arabito en mi cocina
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