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Falafel de acelgas
11 de Marzo de 2010 | 
Autor: (Para 4 personas)
Ingredientes:
1 Kilo de acelgas.
1 taza de harina pan
1 taza de pan rallado.
2 huevos
1/4 de kilo de cebollín; una ramita de cilantro.
3 cucharaditas de comino.
2 ó 3 dientes de ajo.
Sal al gusto.
Preparación:
Lavar bien las acelgas y escurrirlas. Quitarles los troncos y picar las hojas finamente. Agregarles la sal para que boten el agua amarga.
Amasar bien preparar las tortitas. Freír; colocar un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir caliente.
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Canelones de Acelgas y Piñones
Ingredientes:
16 laminas de canelones
750 gr. de acelgas
50 gr. de piñones
150 gr. de queso fresco
1 cebolla
1 manojo de albahaca
1 huevo
50 gr. de queso parmesano
50 g de queso manchego
1 l. de salsa bechamel
Aceite de oliva
Sal y pimienta Leer el resto de esta entrada »
