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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 750 grs de camarones grandes crudos, sin cabeza
  • 3 manojos de cebollines verdes
  • 3 a 4 ajíes dulces
  • 1 pedacito de jengibre
  • 2 limones agrios
  • 3 ramitas de cilantro o perejil
  • 3 tazas de caldo de pescado desgrasado

PREPARACION

Enjuague los camarones y pélelos, dejando 6 de ellos con cola, desvénelos, lave las cebollitas y córtelas en ruedas, lave los ajíes dulces, córtelos en ruedas y quíteles las semillas, pele el jengibre y córtelo menudito, enjuague los limones en agua caliente, séquelos y pélelos, exprímalos, lave el cilantro, sacúdalo y deshójelo, saltee en agua las cebollitas, ají y jengibre en una cazuela grande, vierta el caldo y 2 tazas de agua, agregue las cáscaras de limones y los camarones y cuézalos unos 5 a 6 minutos, retire la cáscara de limón, sazone con un poco de jugo de limón y espolvoree con las hojitas de cilantro.

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