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Ingredientes:

3 calabacines medianos
1 taza de lentejas
8 dientes de ajo
3 cebollas picadas en cuadritos
1 taza de hojas de yerbabuena picadas
4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de aceite vegetal

Sal y limón al gusto.

Preparación:

Lave y pique los calabacines en trozos pequeños.
Monte la olla con 8 tazas de agua y ponga a cocinar las lentejas.
Cuando las lentejas estén cocidas, ponga los calabacines picados en ruedas pequeñas, ya sofritos, y la yerbabuena machacada con el ajo, limón y sal.
Deje cocinar a fuego lento.