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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 cdas de agua
  • 1 cebolla medianamente picada
  • 500 grs de hongos frescos rebanados, guardar 100grs para decorar
  • 2 cdas de galleta molida
  • 5 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • Jugo de ½ limón
  • Sal, pimienta y perejil picadito para adornar

PREPARACION

En el agua añadir los hongos y la cebolla, cocinar a fuego mediano como por 10 minutos, hasta que se sequen casi por completo los hongos, cuidando que la cebolla no se queme o dore mucho, fuera del fuego añadir las galletas y mezclar muy bien, añadir el caldo y cocinar hasta que hierva, removiendo constantemente, hervir por 1 minuto y bajar del fuego, tapar y cocinar por 20 minutos más, añadir el jugo de limón, sal y pimienta, si se espesa mucho se puede agregar un poco más de caldo, servir decorando con el perejil y los hongos reservados.

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